[发明专利]微晶纤维素和藻酸盐的胶体组合物、其制备及由其获得的产品

说明书

本发明涉及胶体微晶组合物，其特别地用于在低粘度流体中悬浮颗粒，所述胶体微晶组合物是通过在酸性磨碎助剂的存在下将微晶纤维素和第一多糖的混合物共磨碎并且与第二多糖共混产生的；其制备；以及用其制成的产品。

技术领域

本发明涉及胶体微晶组合物，其特别地用于在低粘度流体中悬浮颗粒，所述胶体微晶组合物是通过在酸性磨碎助剂的存在下将微晶纤维素和多糖的共磨碎的混合物与第二多糖组合产生的；其制备；以及用其制成的产品。

背景技术

微晶纤维素，也已知为并且在本文中被称作“MCC”，是水解的纤维素。MCC粉末和凝胶通常用于食品工业中以增强最终食品的特性或属性。例如，MCC已经在多种可消耗产品(诸如食品应用)中(包括在饮料中)用作粘合剂和稳定剂，用作胶凝剂、增稠剂、脂肪替代品、和/或无热量的填料，以及用作悬浮液稳定剂和/或调质剂。MCC还已经用作药物片剂中的粘合剂和崩解剂，用作液体药物配制品中的悬浮剂，并且用作工业应用、家用产品(诸如洗涤剂和/或漂白片剂)、农业配制品、以及个人护理产品(诸如洁齿剂和化妆品)中的粘合剂、崩解剂、和加工助剂。胶体MCC的重要的应用是稳定悬浮液，例如固体颗粒在低粘度液体中的悬浮液；以及更确切地，固体在奶中的悬浮液，例如可可颗粒在巧克力奶中的悬浮液。

为了以上提及的用途，可以通过以下方式来改性MCC：使水解的MCC聚集的微晶(呈高固体水性混合物的形式，通常称为“湿饼”)经受磨碎工艺，例如挤出，这将聚集的纤维素微晶基本上细分成更精细分离的微晶颗粒。为了防止角化，可以在磨碎之前、期间或之后但在干燥之前添加保护性水胶体。保护性水胶体将较小尺寸颗粒之间的氢键或其他吸引力全部或部分地筛除，以便提供可容易地分散的粉末。胶体MCC将典型地形成稳定的悬浮液，其几乎没有分散的固体的沉降。羧甲基纤维素是用于这些目的的常见水胶体(参见例如美国专利号3,539,365(Durand等人))，以及由FMC公司以商标名和出售的胶体MCC产品。已经尝试将许多其他水胶体与MCC一起进行共加工，诸如淀粉，在美国专利申请2011/0151097(Tuason等人)中。

具有粘度为至少100cP并且取代度为至少0.95的羧甲基纤维素的胶体MCC的缺点之一是它们可能太`光滑`，而不能提供对湿饼的有效共磨碎。MCC颗粒的较为不令人满意的磨碎可能对MCC稳定剂的功能有有害影响。因此，已经进行尝试通过使用磨碎助剂(例如多价离子的盐)增加湿饼中颗粒间的摩擦力，以使磨碎更有效来解决此问题。例如，参见：美国专利号7,879,382和7,462,232。已经采用其他方法来改进MCC/水胶体组合物的磨碎，例如参见：US 2005/0233046；US 2011/0151097；和WO 2010/136157。

由于CMC的加工的性质，其近来以不是“清洁标签”组分为由而受到攻击，尽管管理机构仍认为其是安全的。同样地，已经进行尝试用来自多种植物来源的多糖代替CMC。然而，因为每种多糖均具有它自己独特的结构，并且难以预测它们的功能，因此已经证明这是有挑战性的。许多多糖还没有被发现对于制造分散稳定的MCC是有效的，这至少部分地是由于在磨碎期间缺少将足够的机械力转移至MCC聚集体和多糖。缓解所述问题的一种尝试是使用多价盐，诸如氯化钙(参见例如7,462,232 B2，授予Tuason等人)。然而，在由Tuason描述的特定条件下(冷的/常温的(ambient)AC4125分散体来减小，由于藻酸盐中古罗糖醛酸基团与奶中的钙离子的相互作用的胶凝潜能)，需要螯合剂。

共磨碎的胶体组合物可以容易地分散在食品、饮料、药物、工业产品、以及许多其他产品；包括冷的/常温的奶产品，例如巧克力奶中，而不使用螯合剂。

因此，需要设计一种可用于稳定低粘度液体的胶体MCC组合物，其可以被有效地磨碎而不添加多价离子且避免了CMC的存在。

通过提供一种共磨碎的胶体组合物，申请人已经满足所陈述的需要，所述共磨碎的胶体组合物可以被有效地磨碎而没有羧甲基纤维素和/或多价离子；并且其可以容易地分散在可消耗产品，诸如食品、饮料、药物、工业产品、以及许多其他产品；包括冷的/常温的奶产品，例如巧克力奶中，而不使用螯合剂。