[发明专利]微晶纤维素和藻酸盐的胶体组合物、其制备及由其获得的产品

权利要求书

1.一种稳定剂组合物，其包含：

(i)微晶纤维素；

(ii)第一多糖，其为藻酸盐；以及

(iii)第二多糖；

其中所述微晶纤维素与所述第一多糖形成胶体混合物；并且

其中所述第二多糖以基于所述微晶纤维素与所述第一多糖的胶体混合物的固体重量的3至20wt％的浓度存在，第二多糖是甘露糖醛酸残基与古罗糖醛酸残基的比率为大于1∶1的藻酸盐，和所述稳定剂组合物包含磨碎剂并且没有多价离子盐，所述磨碎剂为酸。

2.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述酸选自下组，所述组由以下各项组成：甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、草酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苯甲酸、碳酸、盐酸、硝酸、磷酸、硫酸、硼酸、氢氟酸和氢溴酸。

3.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述第一多糖与所述第二多糖是不同的。

4.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述第一多糖与所述第二多糖是相同的。

5.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述第一多糖的藻酸盐包含至少50％的甘露糖醛酸残基。

6.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述第一多糖的藻酸盐包含少于50％的古罗糖醛酸残基。

7.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述稳定剂组合物中存在的总藻酸盐是基于所述稳定剂的重量的9至68wt％。

8.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中所述第一多糖占所述胶体混合物的8-50wt％。

9.如权利要求1所述的稳定剂组合物，其中微晶纤维素颗粒的至少19体积％的D₅₀为0.110微米。

10.一种用于生产根据权利要求1所述的稳定剂组合物的方法，所述方法包括以下步骤：

a)将微晶纤维素与第一多糖在磨碎剂的存在下共磨碎以获得微晶纤维素与所述第一多糖的共磨碎的胶体混合物；以及

b)将步骤(a)的所述胶体混合物与第二多糖共混，其中所述第二多糖占步骤(a)中获得的所述胶体混合物的3至20wt％，

其中第二多糖是甘露糖醛酸残基与古罗糖醛酸残基的比率为大于1∶1的藻酸盐。

11.如权利要求10所述的方法，其中所述酸选自下组，所述组由以下各项组成：甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、草酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苯甲酸、碳酸、盐酸、硝酸、磷酸、硫酸、硼酸、氢氟酸和氢溴酸。

12.如权利要求10所述的方法，其中所述磨碎剂占所述微晶纤维素和所述第一多糖的0.01-10wt％。

13.一种包含如权利要求1所述的稳定剂组合物的可消耗产品。

14.如权利要求13所述的可消耗产品，所述可消耗产品选自下组，所述组由以下各项组成：食品、营养品、药物和化妆品。

15.如权利要求14所述的可消耗产品，其中所述可消耗产品是饮料。

16.如权利要求15所述的可消耗产品，其中所述稳定剂组合物包含不同于第二藻酸盐多糖的第一藻酸盐多糖，并且其中所述第二藻酸盐多糖是以基于所述饮料的重量的大于0.0087wt％的量存在于所述组合物中。

17.如权利要求13所述的可消耗产品，其中所述微晶纤维素颗粒获得悬浮稳定性。

18.如权利要求13所述的可消耗产品，其中所述微晶纤维素颗粒获得分散稳定性。