[发明专利]食品加工设备与工具

说明书

一种食品加工设备，包括：用于驱动食品加工工具的马达；可连接在马达和工具之间以便通过推动力产生器驱动工具的推动力产生器，可以放大马达传递到工具的有效扭矩。

技术领域

本发明涉及食品加工设备，尤其涉及这种设备的驱动机构。

背景技术

许多食品加工装置或设备包括用于驱动食品加工工具的电动马达。马达的尺寸通常受限于实现期望的食品加工所需的最大速度和最大扭矩。

最大扭矩往往只出现在食品加工开始之时，或者在往食品加工工具（比如揉面器）上施加较大负荷时短时间内才需要最大扭矩。如此，马达常常会比较大，以能够使食品加工设备达到指定应用所需的扭矩要求。

这意味着，对于大多数食品加工操作而言，可能需要使用比实际所需的还要更大、更贵且更重的马达。

特别是手持式产品，其需要用大型马达（例如手持搅拌器或手动混合器）来实现所需的食品加工；在使用时，它们往往与人身产生合成扭矩，使用者必须控制这种使他/她感到难受的扭矩。对于使用者而言，这可能会比较危险，且令人讨厌。

此外，如果在初次启动马达时需要高的扭矩，则马达可能会发生故障，因为在施加大负荷之前，马达无法快速进入状况（因此无法达到所需的扭矩程度）。

另外，大多数食品加工设备在加工时，是以恒定或接近恒定的速度和扭矩进行工作；如此可以得到良好的切削效果。然而，经观察发现，在进行切削时，改变施加在食品上的切削速度和力度（扭矩）会有好的效果，尤其是在切削硬的或结实的食物（比如胡萝卜）时。

本发明旨在至少部分地解决上述问题。

发明内容

根据本发明的第一方面，提供一种食品加工设备，包括：马达，用于驱动食品加工工具；推动力产生器，可连接在所述马达和所述工具之间以便通过所述推动力产生器驱动所述工具。

由此，推动力产生器可以是机械式推动力产生器，例如旋转撞击或锤击机构，可以放大由马达传递到工具的有效扭矩。这样的机构可以包括用于存储来自马达的能量的蓄能器，其中该蓄能器用于在存储了预定量的能量时向驱动机构释放能量。蓄能器可以是机械蓄能器，例如惯性轮和/或弹簧。通常，这种机构包括锤和砧座结构，其中锤反复撞击砧座以驱动工具。

术语“撞击”可表示快速作用力、快速/突然加速。也就是说，撞击可以是例如由于冲击，猛击和/或颠簸而导致的机械撞击。优选地，食物加工工具为用于食物加工设备的附连件的形式，其中，食物加工设备包括用于将驱动输出至食物加工工具的驱动出口。

推动力产生器可以配置为以至少24Hz、更优选地至少30Hz、又更优选地至少40Hz，还更优选地至少50Hz的频率向驱动机构输出撞击。马达可以是磁阻马达，并且更优选地，马达是同步磁阻马达。

优选地，食品加工设备包括隔音材料，以削弱马达、驱动机构和/或推动力产生器的声音，优选地，将声音削弱至小于80dB（A），更优选地小于60dB（A）。优选地，隔音材料环绕马达、推动力产生器和/或驱动机构。

机械式推动力产生器可以例如包括：销式离合器、摇摆式爪形离合器、两个颚式离合器、双叶形离合器和/或双锤式离合器。

该食品加工设备还可包括控制机构，该控制机构设置成选择性地启动推动力产生器，可选地还可设置成在改变蓄能器积蓄的预定量的能量之后，开始向机械式驱动器输出推动力。

可选地，食品加工设备包括读取器，用于识别食品加工工具是否存在和/或其类型，优选地，读取器包括RFID传感器或霍尔效应传感器。读取器可以进一步配置为识别是否激活机械式推动力产生器，和/或识别由蓄能器存储的预定量的能量，在该预定量的能量处对于特定的食品加工工具向机械式驱动器启动输出推动力。