[发明专利]烹饪制备物的质地控制方法

权利要求书

1.一种用于控制从烹饪设备(1)实现的烹饪制备物的质地的控制方法，所述烹饪设备(1)布置成混合所述制备物的成分，所述烹饪设备(1)包括：

－容器(2)，所述容器(2)布置成收纳所述制备物的所述成分；

－工具(3)，所述工具(3)布置成在所述容器(2)内旋转变化以混合所述成分；

－电动机，所述电动机布置成驱动所述工具(3)在所述容器(2)中旋转；以及

－用于控制所述电动机的控制界面(10)，

所述方法包括以下步骤：

－(S1)将所述制备物的所有成分导入到所述容器(2)中或仅将所述制备物的固体成分导入到所述容器(2)中或还将所述制备物的固体成分和所述制备物的一部分液体成分导入到所述容器(2)中；

－(S2)根据第一工作模式(F1)借助所述控制界面(10)致动所述电动机，在所述第一工作模式(F1)中，所述成分在所述容器(2)中混合；

－(S3)根据第二工作模式(F2)致动所述电动机，所述第二工作模式(F2)适于估计存在于所述容器(2)中的所述烹饪制备物的全部或部分的粘度(Vest)；

－(S4)估计存在于所述容器(2)中的所述烹饪制备物的全部或部分的粘度(Vest)；

－(S5)在显示装置(11)上显示表示存在于所述容器(2)中的所述烹饪制备物的质地的信息(INF)。

2.根据权利要求1所述的控制方法，其包括以下后续步骤：

－(S6)在所述容器(2)中添加稀释剂或增稠剂；

－(S7)在所述显示装置(11)上显示有关由于添加所述稀释剂或所述增稠剂引起的所述制备物的全部或部分的质地变化的信息(EVO)。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的控制方法，其中，所述第二工作模式(F2)包含所述电动机的速度伺服。

4.根据权利要求3所述的控制方法，其中，所述电动机的伺服速度介于1转/分和5000转/分之间。

5.根据权利要求1或2中任一项所述的控制方法，其中，通过将表示由所述电动机提供的扭矩的参数的测量值与初始预定的参考值进行比较或者通过在表示由所述电动机提供的扭矩的参数的测量值与一组制表参考值之间的比较来推导实现粘度(Vest)的估计。

6.根据权利要求1所述的控制方法，其包括用于从具有所有目标质地(Text_Targ)的预定制备物列表中选择一种制备物(Prep_Sel)的预先步骤(S0)，所述方法包括用于显示表示所述烹饪制备物的质地的信息(INF)的步骤(S5)的后续步骤(S6')，在所述后续步骤(S6')中，所述烹饪设备(1)发出有关需要添加稀释剂或增稠剂以达到所述所选择的制备物(Prep_Sel)的目标质地(Text_Targ)的警告消息(Ale)。

7.根据权利要求1所述的控制方法，其中，所述显示装置(11)在所述估计步骤(S4)开始时根据所述制备物的估计粘度(Vest)进行适配，特别是所述显示装置(11)采用显示量程，所述显示量程适合于显示有关由于添加稀释剂或增稠剂引起的所述制备物的全部或部分的质地变化的信息(EVO)。