[发明专利]用于获得冰淇淋甜筒的方法及其产品

权利要求书

1.一种用于获得冰淇淋甜筒的方法，其特征在于，所述方法包括：

- 将圆锥形薄饼(2)放置在适于所述薄饼(2)的形状的模具(1)中，

- 通过喷嘴(4)在25℃至37℃之间的温度下将呈液体形式的8至20克之间的巧克力(3)注入所述薄饼(2)中，

- 用施加2至6巴之间的压力的喷嘴(4)在-4℃至-8℃之间的温度下注入15至40克之间的冰淇淋(5)，从而产生冰淇淋甜筒，其中所述巧克力(3)均匀地分布在所述薄饼(2)的内表面和上缘上，将所述薄饼(2)与所述冰淇淋(5)隔离。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括附加步骤，其中在-4℃至-8℃之间的温度下将10至35克之间的冰淇淋(5)注入所述冰淇淋甜筒的上部，并且所述冰淇淋冠部(6)相对于所述冰淇淋甜筒的上缘达到10mm的最小高度直到50mm的最大高度，以形成冰淇淋冠部(6)。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括附加步骤，其中在所述冰淇淋甜筒的上部中或在所述冠部(6)中添加至少一种食品添加物(7)。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冰淇淋(5)包括均匀地分布的食品添加物(7)。

5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，所述食品添加物(7)选自由干果和坚果、果仁糖、谷物、糖浆和巧克力或巧克力替代品组成的组。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括附加冷冻步骤，其中所述冰淇淋甜筒经受-20℃至-30℃之间的温度达1至3个月的时期。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括在放置所述薄饼(2)之前将纸包装物放置在所述模具(1)中。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法包括放置与所述纸包装物的上缘配合的盖。

9.一种通过权利要求1至7中所描述的方法获得的冰淇淋甜筒，其特征在于，所述巧克力(3)均匀地分布在所述薄饼(2)的内表面和上缘上，将所述薄饼(2)与所述冰淇淋(5)隔离。

10.根据权利要求9所述的冰淇淋甜筒，其特征在于，所述冰淇淋甜筒包括：

- 圆锥形薄饼(2)，

- 15至40克冰淇淋(5)，在25℃的温度下其密度在430克/升至800克/升之间，以及

- 8至20克巧克力酱(3)，其具有在40℃的温度下200cps至350cps的粘度，所述巧克力酱(3)均匀地分布在所述薄饼(2)的整个内表面和上缘上，并且其处于所述薄饼(2)的上缘上方最小1mm到直到最大7mm处。

11.根据权利要求9至10中任一项所述的冰淇淋甜筒，其特征在于，所述冰淇淋甜筒包括冰淇淋冠部(6)，并且其中所述冰淇淋冠部(6)达到相对于所述薄饼(2)的上缘10mm的最小高度直到50mm的最大高度。

12.根据权利要求9至11中任一项所述的冰淇淋甜筒，其特征在于，所述冰淇淋甜筒包括所述冰淇淋甜筒的上部中或所述冰淇淋冠部(6)中的食品添加物(7)。

13.根据权利要求9至12中任一项所述的冰淇淋甜筒，其特征在于，所述冰淇淋甜筒包括均匀地加入所述冰淇淋(5)中的食品添加物(7)。