[发明专利]配备有食物膨胀测量装置的烹饪器

说明书

本发明涉及一种烹饪器，其包括用于收纳颗粒食物、尤其是米的收纳室，所述颗粒食物具有在水存在的情况下膨胀的倾向，其特征在于，所述烹饪器配备有测量装置，所述测量装置传递与表示在浸泡步骤期间在所述室中的所述食物的膨胀相关的信息，尤其是表示所述室中的所述食物的膨胀速度、膨胀率或膨胀力的信息。

技术领域

本发明涉及允许烹饪谷物和豆类、特别是米的小家电设备，也称为“烹饪器”。

背景技术

已知有许多型号的烹饪器。

公报WO2012/056173A1描述了电饭锅的一例。

专利US6028297公开了一种电饭锅，该电饭锅能够减少在检测到由于米在烹饪时产生的泡沫引起的室中的米粥(“rice gruel”)溢出时的加热功率。烹饪器在盖中包括浮子，该浮子能够在溢出时移动。

申请WO2012/018965公开了一种装置，该装置包括主容器和用于使液体进出的容器，这些用于使液体进出的容器用于供应主容器并接收来自该主容器的废物。

存在多种类型的米，例如白米、糙米、黑米或红米，并且每种类型的米可分为多个品种。

大多数烹饪器都包括适配于不同类型的米、尤其是白米或糙米的烹饪程序。某些电饭锅具有专门用于烹饪特定品种的米、例如中国东北米、巴斯马蒂(Basmati)米或泰国米的程序。

还存在这样的电饭煲，其界面允许消费者选择在烹饪前导入到锅胆中的米粒的形式，即长粒或圆粒。

各种米的最佳烹饪动力学取决于该种米的烹饪行为。该烹饪行为特别是根据所述品种的膨胀潜力由淀粉糊化后米粒的膨胀速度来表明。膨胀至少部分地随三个主要参数而变，即品种的糊化温度，米粒形式和米粒的直链淀粉含量。

需要进一步改进烹饪器，以便尤其是使水热循环最佳适配于期望的感官属性。

此外，更具体地涉及电饭锅，用最少量的水将米导入到烹饪室中，遵守这一点是重要的，不过也有可能在不合适的条件下煮饭，甚至会导致煮焦。

如果由于加热时温度异常升高而会快速检测到锅胆中完全没有水，则用现有的烹饪器检测不到锅胆填充不足，并且不允许避免煮焦食物或使其味道劣化。

因此，在检测导入水量不足方面也有意义。

发明内容

因此，本发明旨在进一步改进烹饪器、尤其是电饭锅，以满足上述全部或部分需求。

因此，根据第一方面，本发明涉及一种烹饪器，其包括用于收纳颗粒食物、尤其是米的收纳室，所述颗粒食物具有在水存在的情况下膨胀的倾向，该烹饪器的特征在于，所述烹饪器配备有测量装置，所述测量装置传递与表示在通过吸收水的浸泡步骤期间在所述室中的所述食物的膨胀相关的信息，尤其是表示所述室中的所述食物的膨胀速度、膨胀率或膨胀力的信息。

当食物处在用于烹饪的壳中时可以进行测量，所述收纳室则是烹饪室。这减少了操作，因为对用于被烹饪的食物进行测量。为此也可以设置有用于测量的体积较大的食物，这可以提高精度。此外，当温度有利于膨胀时，尤其是在某些品种的米的情况下，当食物放置在烹饪室中时测量表示膨胀的量值允许受益于与烹饪室相关联的加热系统以在浸泡时升高温度。

作为变型例，对食品的样品进行测量，收纳室则是分析室，与烹饪室不同。这需要额外的操作以将样品放入分析室中然后将其取出，但也可以促进测量的实施，因为分析室可以特别适合于待进行的测量。

烹饪器既设置有烹饪室又设置有不同的分析室会是有利的，因而这允许一方面测量在食物浸泡步骤期间表示烹饪室中的膨胀的量值，另一方面在该分析室中进行另一种类型的测量。可以将食物在没有水的情况下干式设置在该分析室中，甚至在存在试剂的情况下，该试剂用于允许测量特定属性。