[发明专利]烹饪设备

说明书

一种烹饪设备，包括烤箱。所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和两个或更多个通风口，在使用中加热空气能够通过所述通风口从所述烹饪室排出。所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口。所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的高度处。所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

技术领域

本发明涉及烹饪设备的领域，具体地涉及包括烤箱的烹饪设备。

背景技术

烧木头的烤箱通常用于商用厨房，以用于烘焙商品(包括比萨)、肉、蔬菜和其他食品的烹饪。具体地，此类烤箱提供适当地烹饪基于生面团的产品所需的极高温度并且为诸如比萨的食品提供特色的烟熏或烧焦风味。然而，烧木头的烤箱对于家用来说通常太大且昂贵。

已经设计了适合于家用或便携(例如，在野炊或露营时使用)的更小且更经济的烧木头的烤箱。此类便携式烧木头的烤箱通常比常规家用烤箱(例如，燃气烤箱或家用电烤箱)更好地烹饪基于生面团的产品。然而，在不使用大量燃料(即，木头)的情况下仍难以达到最佳比萨烹饪结果(如在商用厨房中达到的那样)所需的温度。

本发明的一些实施例旨在提供一种准许利用更少量的燃料达到更高烹饪温度的改进的烤箱。本发明的一些实施例旨在提供一种烤箱，所述烤箱的温度和/或燃料消耗是可控的。本发明的一些实施例旨在提供多用途烤箱。本发明的一些实施例旨在改进便携式烤箱的设计和功能。

发明内容

本发明的第一方面提供了烹饪设备，所述烹饪设备包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和两个或更多个通风口，在使用中加热空气通过所述通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)。所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口。所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的(即，竖直)高度处。所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

由于所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的(即，竖直)高度处，因此较冷空气(密度较大)典型地通过所述至少一个下部通风口排出，并且较暖空气(密度较小)典型地通过所述至少一个上部通风口排出。由于所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量，因此也可以(即，至少部分地)调节离开所述烹饪室的加热空气的流量。当准许更多加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更大时)，与当准许更少加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更低时)相比，所述烹饪室中的平均温度典型地更低。当准许更少加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更低时)，与当准许更多加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更大时)相比，所述烹饪室中的平均温度典型地更高。当准许更少加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时，加热空气也典型地远离所述至少一个上部通风口朝向所述至少一个下部通风口重新指向，由此致使(或增加)加热空气在所述烹饪室内的循环。

所述至少一个上部通风口可以是可控的，以可逆地限制(例如，防止或阻止)穿其而过的加热空气的流量。

当通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)时，行进通过所述烹饪室的加热空气流动路径总长度(即，从所述加热空气源并通过所述烹饪室，直到所述加热空气从所述烹饪室排出)典型地增加。因此，通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)典型地导致加热空气在所述烹饪室中度过更多时间(例如，所述烹饪室内的加热空气停留时间增加)。因此，通过限制通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量，所述烹饪室内的空气的平均温度典型地增加。