[发明专利]油脂加工淀粉及其制造方法有效
| 申请号： | 201880015375.1 | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN110352013B | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 五十岚信人;森本和树;有本美沙;竹本纮基;高口均 | 申请（专利权）人： | 日本食品化工株式会社 |
| 主分类号： | A23L29/212 | 分类号： | A23L29/212;A23L5/10;A23L7/157;A23L13/00;A23L13/40;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 杨宏军;焦成美 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油脂 加工 淀粉 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.油脂加工淀粉，其特征在于，其是淀粉粒子的表面附着葵花籽油且在15～150℃的温度熟成的油脂加工淀粉，所述葵花籽油是在气相色谱分析中，亚油酸的峰面积在构成所述葵花籽油的各脂肪酸的峰面积的总和中所占的比例为40％以上的葵花籽油，相对于所述淀粉而言的所述葵花籽油的含量为0.01％～5％。
2.如权利要求1所述的油脂加工淀粉，其中，所述淀粉是木薯淀粉或其加工淀粉。
3.油脂加工淀粉的制造方法，其特征在于，在淀粉中添加混合葵花籽油，在15～150℃的温度进行熟成，作为所述葵花籽油，使用在气相色谱分析中亚油酸的峰面积在构成所述葵花籽油的各脂肪酸的峰面积的总和中所占的比例为40％以上的葵花籽油，相对于所述淀粉而言的所述葵花籽油的添加量为0.01％～5％。
4.如权利要求3所述的油脂加工淀粉的制造方法，其中，所述淀粉是木薯淀粉或其加工淀粉。
5.含有权利要求1或2所述的油脂加工淀粉的油炸食品或水产畜产肉制品。
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