[实用新型]真空低温油炸机

说明书

本实用新型公开了一种真空低温油炸机，其通过管路将底部油箱和油炸罐连接，并通过管路将底部油箱和油炸罐与真空罐连接，通过真空罐与外部真空水箱连接实现对油炸罐及底部油箱同时抽真空，通过外部换热器以及供油泵实现对油炸罐内部的油脂进行加温，经过真空油炸的果实再经过油炸罐底部的驱动电机的驱动实现油脂甩干。本实用新型的上下料皆通过滑轨上的天车实现油炸笼的吊装，可大批量进行油炸生产，并且本实用新型的供油及抽真空皆通过自动化完成，全程仅需一人即可完成操作，其作业效率高，是一种理想的真空低温油炸机。

技术领域

本实用新型属于果品类油炸设备技术领域，具体涉及一种真空低温油炸机。

背景技术

目前，低温油炸类零食成为一种较为流行的休闲食品，此种食品采用真空油炸，在油炸过程中，其罐体内部氧气含量较少，油炸食品不易褪色、变色，可以保持蔬果本身颜色，例如猕猴桃极易受热褐变，采用低温油炸可保持其绿色；再者，采用低温油炸时，原料中的呈味组份为水溶性，其在油脂中不易溶出，可很好的保持原料具有的本身香味；再者，普通方式油炸过程中，油脂和氧气接触会生产氧化、聚合以及热分解的作用，真空油炸过程中含氧量低，以上油脂的劣化程度会大大降低。鉴于现有低温油炸技术的优点，其使用越来越广泛，目前市面上较为通用的为自动化程度较低的真空低温油炸机，此类油炸机全程均需人为参与，严重影响油炸批量化生产的速度，再者，现有的油炸设备无脱油功能，脱油工序需单独进行，严重影响工作效率。

针对现有果品加工企业目前所遇到的技术弊端，作为本行业的技术人员，如何通过技术改变，设计一款可以实现自动化生产的低温真空油炸机，可实现果品的真空油炸及甩干作业，有效的提高去真空油炸的生产效率是现有本行业技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

本实用新型的目的是通过新的结构设计，采用全自动的方式实现果品类的全自动油炸及甩干作业，并且可大批量生产，并且可提高产品的品质及加工效率。

为实现上述技术功能，本实用新型的技术方案如下：一种真空低温油炸机，其包括一个底部油箱，底部油箱的中心处竖向设置有一个油炸罐，油炸罐的顶部设置有滑轨，滑轨上的天车可实现油炸罐内部中心处油炸笼的提升吊装；底部油箱的底端通过一根抽油管和供油泵连接，抽油管经换热器后经过供油管进入至油炸罐；在油炸罐的侧边上固定有一个真空罐，真空罐上通过管道和底部油箱以及油炸罐连接，真空罐的顶部和外部的真空水箱连接；所述的油炸罐内部中心处竖直设置有一个旋转轴，旋转轴的顶部设置有螺纹段；与油炸罐配合使用的为一个油炸笼，所述的油炸笼插装固定在旋转轴上并锁紧固定；在油炸罐的外部底端设置有甩干驱动电机，甩干驱动电机和甩干变速箱连接；油炸罐的顶部设置有可自动翻转的密封盖。

所述的油炸罐的侧壁上设置有一根溢流管和底部油箱连接至一体。

所述的抽油管上设置有一个抽油阀门，在底部油箱到抽油阀门之间的抽油管上连接着一根排油管，所述的排油管上设置有阀门。

在供油管上连接有一根回油管和底部油箱连接，所述的回油管上设置有阀门。

所述的底部油箱的顶面四角处皆设置有检查口。

底部油箱的顶面上竖向设置有四根立柱，左侧的两根立柱通过侧边梁连接至一体，右侧的两根立柱也通过侧边梁连接至一体，所述的滑轨横向固定在左右两个侧边梁的底部中心处。

在后侧的两根立柱上横向焊接设置有一根中部横梁，中部横梁的顶部设置有一个转轴底座，转轴底座上通过转轴将摆动杆固定，所述的摆动杆上固定有一个密封盖，在转轴底座固定有一个密封驱动电机，所述的密封驱动电机和转轴底座上的转轴直连实现驱动。