[实用新型]一种烹调刀工教学用指套

说明书

本实用新型提供一种烹调刀工教学用指套，包括防切手板，压菜垫，固定板，菜刀打磨板，收纳槽，可调节中指防护板结构，防磨损手指固定套结构，刀工切品厚度测量尺结构，连接延长板，荧光条，指甲缓冲垫，复位弹簧，旋转轴，保护垫和铭牌贴，所述的压菜垫胶接在防切手板的下表面。本实用新型约束绷带，子魔术贴和母魔术贴的设置，有利于起到对中指上部进行约束固定，并能够根据手指粗细的不同进行调节固定；缓冲橡胶垫，保护垫和硅胶层的设置，有利于对手指皮肤进行保护，防止在刀工练习过程中磨损皮肤；测量钢尺板，可读条，零刻度挡块，修整刀刃板和手拉尼龙带的设置，有利于教学过程中对刀工练习的切割品的厚度进行测量。

技术领域

本实用新型属于烹调刀工辅助工具技术领域，尤其涉及一种烹调刀工教学用指套。

背景技术

烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。工就是根据烹调或食用的要求，运用各种不同的刀法，将烹饪原料或食物切成一定形状的操作过程。

我国古时就把刀工与烹调合称为“割烹”，刀工与烹调的辩证关系，历来厨师对刀工极为重视，都当作必须练习的一项基本功。我国厨师经过长期的实践，运用并整理了一套适应各种烹调要求和食用需要的刀法，创造了很多精巧的刀工技艺，积累了丰富的宝贵经验，使刀工不仅具有技术性，而且还有较高的艺术性。

随着中国社会的发展，人们的物质生活水平也逐渐提高。在人们的日常生活用品中，厨具是日常使用率最高的一种，而其中又以菜刀为最。众所周知，为了应对各种不同类型的食材，一把锋利的菜刀是每一个厨师所必备的。然而，锋利的菜刀有时也是伤人的利器，当厨师切菜速度过快或者粗心大意之下，很容易切到手指，轻则伤及皮肤，重则伤筋断骨。

随着烹饪的越来越受欢迎，许多的人都开始进行学习，但作为初学者来说，刀工的学习是非常重要的，但由于初学者技术不高，在切菜时很容易切伤手指，从而影响初学者的学习兴趣，现有的指套只是一些防切材料制成的，虽然有保护的作用，但仍然会给人带来疼痛。

中国专利公开号为CN207803546U，发明创造名称为一种烹调刀工教学用指套，包括指套本体，所述指套本体上端固定连接有圆形帽，且圆形帽的横截面积与指套本体的横截面积相匹配，所述圆形帽两侧均固定连接有固定板，两个所述固定板相对内侧通过紧固机构连接有压菜板，所述紧固机构包括套管，所述套管固定连接在压菜板下端两侧，所述套管内设有弹簧，所述套管内插接有定位杆，所述定位杆位于套管内的一端上下两侧均固定连接有限位块，两个所述固定板的相对内侧均开设有定位孔，所述定位杆一端插接在定位孔内，且定位杆的横截面积与定位孔的横截面积相匹配。但是现有的烹调刀工教学用指套还存在着不具备对手指上部防护功能，手指固定不可调节和在教学过程中不方便对切割品厚度进行测量的问题。

因此，发明一种烹调刀工教学用指套显得非常必要。

实用新型内容