[实用新型]一种腊肉腌制设备

说明书

本实用新型公开一种腊肉腌制设备，包括烟雾发生室、抽烟泵、烘烤室、尾气处理室，所述烟雾发生室设置在设备的顶部，所述抽烟泵设置在设备的一侧，抽烟泵的两端分别连接烟雾发生室和烘烤室；所述烘烤室内设置有烟雾循环泵，烟雾循环泵将烟雾在烘烤室中进行循环流动；所述尾气处理室设置在烘烤室下端部，本实用新型的尾气处理室设置在烘烤室下端部，抽烟泵对立侧，尾气处理室对循环后的烟雾进行处理后在排放，减少了烟雾的直接排放，减少了烟雾污染，保护了环境。

技术领域

本实用新型属于食品生产技术领域，尤其涉及一种腊肉腌制设备。

背景技术

每逢过年，家家户户都要进行腊肉的制作。但现在的环境却对此习俗提出了挑战，尤其是城镇居民，熏烤很不方便，要么找一个临时的地方搭几块砖，要么找外面的人代办。自己搭地方既费时又费力，还污染环境；找外面的人代办，对熏烤的燃料又极不放心(店主完全可能找一些废弃的家具材料，而此类物质均含有大量有毒成分)，另外，现有技术中，熏烤腊肉多为敞开悬挂式熏烤，该方法会向外界排放大量烟尘污染环境，而其很不方便。

实用新型内容

本实用新型提供一种腊肉腌制设备，旨在解决上述存在的问题。

本实用新型是这样实现的，一种腊肉腌制设备，包括烟雾发生室、抽烟泵、烘烤室、尾气处理室，所述烟雾发生室设置在设备的顶部，烟雾发生室为熏烤腊肉提供烟雾，所述抽烟泵设置在设备的一侧，抽烟泵的两端分别连接烟雾发生室和烘烤室，抽烟泵将烟雾抽离到烘烤室中；所述烘烤室内设置有烟雾循环泵，烟雾循环泵将烟雾在烘烤室中进行循环流动，增加腊肉的烟熏效率，提升腊肉的烟熏口感；所述尾气处理室设置在烘烤室下端部，抽烟泵对立侧，尾气处理室对循环后的烟雾进行处理后在排放，减少了烟雾的直接排放，减少了烟雾污染，保护了环境。

进一步的，所述烟雾发生室包括燃烧腔、入气口、烟雾吸附层、滑动腔、入料口和换热铜；所述入气口设置在烟雾发生室的顶部，烟雾吸附层设置在入气口中，空气通过入气口进入到燃烧腔中，烟雾吸附层可以吸附在未开启抽烟泵时候燃烧室产生的烟雾，所述燃烧腔设置在入气口下端，所述滑动腔设置在燃烧腔内部，滑动腔可在燃烧腔内进行滑动，所述滑动腔为“L”形状，滑动腔的长边长度不小于燃烧腔的长度，所述入料口设置在燃烧腔的一侧，滑动腔从入料口进入燃烧腔，燃烧的物料在滑动腔中进行燃烧，所述入料口出设置有柔性阻燃门，柔性阻燃门可以阻止燃烧腔中的烟雾和热量散失，所述换热铜设置在燃烧腔的底部，在燃烧腔中发生燃烧后，热量通过换热铜传递到烘烤室中，节约了部分热量。

进一步的，所述抽烟泵包括入气管、过滤网、泵本体和出气管，所述泵本体通过入气管与烟雾发生室连接，所述过滤网设置在入气管的入口处，过滤网吸附烟雾中的大颗粒灰尘，所述出气管与泵本体和烘烤室连接，泵本体在开启之后，源源不断的将烟雾抽离到烘烤室中。

进一步的，所述烘烤室设置在烟雾发生器的正下方，所述烘烤室包括加热电网、循环气泵、转动电机、转动盘、滤渣网和集油桶；所述加热电网设置在烘烤室的顶部和靠近抽烟泵的侧壁上，所述循环气泵为两个，分别设置在入气管上侧和入料口下侧，循环气泵为烟雾发生器中提供循环气流，使腊肉在熏烤过程加快烟雾与腊肉的接触率，提升熏烤效率。

进一步的，所述转动电机设置在抽烟泵的对立侧，转动电机的输出端向抽烟泵方向设置，转动电机与烘烤室固定连接，所述转动电机外设置有保护外壳，保护转动电机的安全，所述转动盘设置在烘烤室内，转动盘与电机输出轴固定连接，转动电机转动带动转动盘在烘烤室内进行转动烘烤。

进一步的，所述转动盘包括置物架、柔性铁网、固定卡槽；所述置物架与转动盘固定连接，柔性铁网的一端与置物架固定连接，另一端设置有与固定卡槽相匹配的凸槽，所述固定卡槽设置在置物架的末端，当需要熏烤腊肉的时候，将腊肉放置在置物架上，然后通过柔性铁网将腊肉覆盖住，通过凸槽与固定卡槽卡接，然后转动盘带动腊肉在熏烤室内进行旋转，烟熏，柔性铁网可以防止腊肉在转动过程中掉落。