[实用新型]一种分蒸式即蒸即食餐桌

说明书

本实用新型公开了一种分蒸式即蒸即食餐桌，所述餐桌由底盘、中间支撑部和设有转盘的桌面构成；所述转盘上设有若干设有盖体的蒸制腔，所述蒸制腔包括中心蒸制腔和围绕中心蒸制腔分布的周边蒸制腔；所述蒸汽腔、中心蒸制腔和周边蒸制腔装置在转盘上；各个蒸制腔的排汽支管连接排汽总管，所述排汽总管装置在转盘的转轴内腔，所述排汽支管或排汽总管上设有单向阀；所述排汽总管连通位于底盘内腔的集水腔。采用上述技术方案便于根据食物特性分别蒸制，针对每个菜品的蒸制时间按需调节控制，大量节省人工的同时有效提高蒸制速度和效率；从而在就餐区域进行食物蒸制，而且保持就餐环境不受破坏，能够实现即蒸即食的经营模式。

技术领域

本实用新型涉及一种餐桌，尤其是可以在就餐时进行食物蒸制的餐桌。

背景技术

现有技术中，商业化运作中的食物蒸制多是集中蒸制，没有考虑各种食物的个性需要，无法根据食物特性控制蒸制时间及火候等，容易出现过度蒸制，导致蒸烂、蒸老的现象，使得食物失去新鲜美味。同时集中蒸制容易出现串味现象，破坏了食物的鲜香味道。

而且，现有技术中蒸制食品耗时较长，很难实现即蒸即食的经营方式，只能将食物先蒸制好再备客户选择点单，不能实现按需即时蒸制，容易导致出现损害消费者权益的“过夜菜”等；同时长时间保温导致食物容易出现变色、变质、变味等现象。

实用新型内容

为了解决上述弊端，本实用新型所要解决的技术问题是，提供一种可以在就餐时进行食物分别蒸制的餐桌，便于根据食物特性分别蒸制，提高蒸制速度，以实现即蒸即食的经营模式。为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是，一种分蒸式即蒸即食餐桌，其特征在于，所述餐桌由底盘、中间支撑部和设有转盘的桌面构成；

所述转盘上设有若干设有盖体的蒸制腔，所述蒸制腔包括中心蒸制腔和围绕中心蒸制腔分布的周边蒸制腔；

产生或贮存蒸汽的蒸汽腔位于中心蒸制腔的下方；

所述蒸汽腔、中心蒸制腔和周边蒸制腔装置在转盘上；

各蒸制腔通过进汽通道连接蒸汽腔，所述进汽通道设有时间控制阀门；

各个蒸制腔的排汽支管连接排汽总管，所述排汽总管装置在转盘的转轴内腔，所述排汽支管或排汽总管上设有单向阀；

所述排汽总管连通位于底盘内腔的集水腔。

为了保持良好的就餐环境，优选地，该餐桌还包括桌面集污机构，该机构包括设置桌面上的至少一个集污孔，集污孔通过集污管连通集水腔，集污管上设有风机。收集泄漏在桌面上的油水、油烟、蒸汽等。

为了保持良好的就餐环境，优选地，所述集水腔的出气口设有空气净化器。

为了实现热能的高效利用，优选地，所述餐桌设有余热收集器，余热收集器内腔设有连通排汽支管的盘管，盘管浸没在余热收集器内腔的冷却水内，余热收集器内腔设有冷却水通道连接蒸汽腔。将盘管加热的冷却水供应蒸汽发生机构。

为了便于在常压蒸制和高压蒸制之间切换，以在需要的情况下提高蒸制速度，优选地，所述蒸制腔和盖体间对应设有高压密封卡合机构，所述蒸制腔设有调压机构。

所述高压密封卡合机构如高压锅的锅盖与锅体的连接结构。所述调压机构调节密封蒸制腔的排汽压力，在蒸制腔内压力超过设定排汽压力时，蒸汽通过调压机构排出泄压。

所述调压机构可以设置在进汽端进行调节，将蒸汽腔设置为高压蒸汽腔，进汽通道上设置蒸汽减压阀。从而使得各个蒸制腔可以设置不同的蒸制压力以满足不同食物的个性需要。