[实用新型]用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉

说明书

本实用新型公开用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉，可对鸡扒进行烟熏工序，烟熏炉包括壳体、位于壳体左侧的可容置鸡扒并对鸡扒进行烟熏工序的烟熏柜、位于壳体右侧的生烟柜、设于壳体上并可控制烟熏炉工作的控制装置，生烟柜与烟熏柜之间通过走烟通道进行连通；生烟柜包括第一柜体、设于第一柜体上的第一柜门、设于第一柜体内的木条、设于第一柜体内并对木条起到定位固定作用的固定结构、设于第一柜体内并可与木条摩擦生烟的摩擦转轮、与摩擦转轮连接的电机，走烟通道的开口对准摩擦生烟的位置；烟熏柜包括第二柜体、设于第二柜体上的第二柜门、设于第二柜体内的产品架或挂具、分布于第二柜体内的若干温度传感器。

技术领域

本实用新型涉及食品领域的加工设备，特别涉及用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉。

背景技术

航空食品中会有烟熏鸡扒，而在航空食品中烟熏鸡扒的生产加工中，会有烟熏的工序，在烟熏时，现有的方法都是人工明火烧烟的方式来烟熏，效率低，无法量产，烟熏程度不一，烟熏效果不均匀，容易发生烤焦现象，成品质量差且稳定性低，导致整体产品质量不稳定，而且，由于采用人工明火烧烟的方式进行烟熏，安全性能低，而且工人自身也往往被烟熏到，工作环境十分恶劣，长期工作会对工人的身体健康造成影响。另外，明火烧烟的方式进行烟熏，需要耗费的木材多，生产成本高，也不够节能环保。

因此，如何实现一种生产加工方法新颖合理，生产效率高，可连续批量化规模化生产，满足市场需求，工序步骤设计合理严谨，确保烤制食物产品的出品良率高，安全卫生，品质佳且质量稳定，肉质的口感及风味的稳定性强，而且烟熏效率高，可规模化生产，安全性能高，工人的工作环境得到改善，可避免影响工人们的身体健康，节省木材的使用量，有效降低成本，节能环保的烟熏炉是业内亟待解决的技术问题。

发明内容

本实用新型的主要目的是提供用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉，旨在实现一种生产加工方法新颖合理，生产效率高，可连续批量化规模化生产，满足市场需求，工序步骤设计合理严谨，确保烤制食物产品的出品良率高，安全卫生，品质佳且质量稳定，肉质的口感及风味的稳定性强，而且烟熏效率高，可规模化生产，安全性能高，工人的工作环境得到改善，可避免影响工人们的身体健康，节省木材的使用量，有效降低成本，节能环保的烟熏炉。

本实用新型提出用于航空食品中烟熏鸡扒的生产工序的烟熏炉，可对鸡扒进行烟熏工序，烟熏炉包括壳体、位于壳体左侧的可容置鸡扒并对鸡扒进行烟熏工序的烟熏柜、位于壳体右侧的生烟柜、设于壳体上并可控制烟熏炉工作的控制装置，生烟柜与烟熏柜之间通过走烟通道进行连通；生烟柜包括第一柜体、设于第一柜体上的第一柜门、设于第一柜体内的木条、设于第一柜体内并对木条起到定位固定作用的固定结构、设于第一柜体内并可与木条摩擦生烟的摩擦转轮、与摩擦转轮连接并可带动摩擦转轮转动的电机，走烟通道的开口对准摩擦生烟的位置以充分利用烟；烟熏柜包括第二柜体、设于第二柜体上的第二柜门、设于第二柜体内的可安装鸡扒的产品架或挂具、分布于第二柜体内的若干个可检测内部温度的温度传感器；控制装置上设有控制面板，控制面板上设有可显示内部温度及烟熏时间的显示屏、若干设置控制按钮。

优选地，壳体上端设有若干指示灯。

优选地，第一柜门上设有第一把手，第二柜门上设有第二把手。

优选地，烟熏柜后端设有后方柜门。