[实用新型]一种面粉发酵用揉动装置

说明书

本实用新型涉及面粉加工技术领域，公开了一种面粉发酵用揉动装置，包括支腿，支腿的顶部固定安装有支撑板，支撑板的顶部固定安装有支撑架，支撑架的侧面固定安装有导向板，导向板的内部开设有导向槽，导向槽的内部活动卡接有导向轮，导向轮的顶部固定安装有滑块，滑块的底部固定安装有L形杆。该面粉发酵用揉动装置，通过揉面球可以给面团上形成比较大的张力，进而使得面团能够形成网状结构，有利于发酵，通过弹簧的作用可以将活动杆快速的提升，从而使得两个揉面球不会撞击揉面板，通过刮板可以将粘接在揉面箱底部的面刮起，避免面团长时间粘在揉面箱内造成食品污染。

技术领域

本实用新型涉及面粉加工技术领域，具体为一种面粉发酵用揉动装置。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉是北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，面粉能够加工成各种各样的食品，人们的生活离不开面粉。

面粉加工中，揉面是非常重要的一个步骤，揉面是为了让面团形成网状结构，从而能包裹住发酵时产生的气体，形成蓬松的组织，目前很多都采用人工揉面，这种揉面的方式工作效率低，每次加工的量过小，而且揉面不够均匀，导致发酵效果不好。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种面粉发酵用揉动装置，具备揉面均匀，效率高而且一次揉面量大适合进行大规模生产使用的优点，解决了传统人工揉面效率大，效果差而且量小的问题。

本实用新型提供如下技术方案：一种面粉发酵用揉动装置，包括支腿，支腿的顶部固定安装有支撑板，支撑板的顶部固定安装有支撑架，支撑架的侧面固定安装有导向板，导向板的内部开设有导向槽，导向槽的内部活动卡接有导向轮，导向轮的顶部固定安装有滑块，滑块的底部固定安装有L形杆，导向板的正面活动套装有中心轴，中心轴的外表面固定安装有摆动座，摆动座的正面固定安装有凸轮，滑块的正面活动铰接有第一连接杆，第一连接杆的另一端与摆动座的一端活动铰接，另一个滑块的正面活动铰接有第二连接杆，第二连接杆的另一端与摆动座的另一端活动铰接，支撑架的侧面固定安装有液压杆，滑块的顶部固定安装有挡板，液压杆的顶部与档杆固定连接，支撑板的顶部固定安装有安装座，安装座的顶部固定安装有揉面箱，L形杆的另一端贯穿揉面箱并延伸至揉面箱的内部且固定安装有刮板，刮板的侧面固定安装有揉面球，揉面箱的顶部固定安装有活动室，活动室的内部活动安装有弹簧，弹簧的内圈活动套接有活动杆，活动杆位于弹簧上方一端的外表面固定连接有挡圈，活动杆的顶部贯穿活动室并延伸至活动室的外侧且与凸轮滑动接触，活动杆的底部贯穿揉面箱并延伸至揉面箱的内部且固定连接有揉面板，揉面箱的正面活动安装有箱门。

优选的，L形杆的数量为两个，两个L形杆以揉面箱的中线为对称轴对称分布。

优选的，活动杆的顶部通过滑轮与凸轮相连接，揉面板的底部固定连接有球形凸起。

优选的，揉面球的数量为两个，揉面板的宽度值略小于两个揉面球之间的距离值。

优选的，弹簧的外径值为100MM，内径值为80MM，钢度值为5KG/CM。

优选的，揉面箱的容积值为50L。

与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：

1、该面粉发酵用揉动装置，通过揉面球可以给面团上形成比较大的张力，进而使得面团能够形成网状结构，有利于发酵，通过弹簧的作用可以将活动杆快速的提升，从而使得两个揉面球不会撞击揉面板，通过刮板可以将粘接在揉面箱底部的面刮起，避免面团长时间粘在揉面箱内造成食品污染。

2、该面粉发酵用揉动装置，通过导向轮可以减少导向板和滑块之间的滑动摩擦力，通过摆动座和第一连接杆以及第二连接杆的共同配合使得两个L 形杆可以做往复的相对运动，通过凸轮可以将揉面球和揉面板作用在面团上的动作分开进行，增强揉面的效果。