[实用新型]一种和面发酵装置

说明书

本实用新型涉及面粉加工技术领域，公开了一种和面发酵装置，包括行走装置，行走装置的顶部固定安装有支撑板，支撑板的顶部固定安装有外箱，外箱的有侧面固定安装有温度传感器，外箱的右侧面固定安装有湿度传感器，外箱的左侧面固定安装有加湿装置，外箱的左侧面固定安装有控制器，外箱的顶部固定安装有盖板。该和面发酵装置，通过温度传感器对外箱内的温度进行感应，进而使得控制器可以通过加热管对内部温度进行调节，使得发酵处于一个合适的温度，进而加快发酵的速度，通过湿度传感器对外箱内部的湿度进行感应，可以通过加湿装置增加内部的湿度，为发酵提供一个适合的湿度，有利于发酵。

技术领域

本实用新型涉及面粉加工技术领域，具体为一种和面发酵装置。

背景技术

面粉发酵首先将面粉的一部分(55％-100％)、全部或者大部分的酵母、酵母营养物等品质改良剂、麦芽粉等酶制剂、全部或部分的起酥油和全部或大部分的水先调制成“中种面团”发酵，然后再加入其余原辅材料，进行主面团调粉，再进行发酵、成形等加工工序。

在面粉发酵的过程中需要对温度和湿度进行严格的控制，只有控制好温度和湿度支座出来的面制品才能更加的可口，加大人们的购买欲望，传统的发酵就是直接将面粉直接加入发酵粉进行人工揉制，然后放在容器中等待发酵，这种方法发酵速率慢，面粉与酵母混合不够均匀而且发酵的环境控制不太好，容易造成发酵失败。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种和面发酵装置，具备发酵所需的环境因素控制得当，可以增大发酵的速率，面团的发酵面能够与外界充分接触使得同一面团的发酵速率相同的优点，解决了传统自然发酵的发酵速率慢，同一面团发酵不均匀的问题。

本实用新型提供如下技术方案：一种和面发酵装置，包括行走装置，行走装置的顶部固定安装有支撑板，支撑板的顶部固定安装有外箱，外箱的有侧面固定安装有温度传感器，外箱的右侧面固定安装有湿度传感器，外箱的左侧面固定安装有加湿装置，外箱的左侧面固定安装有控制器，外箱的顶部固定安装有盖板，盖板的底部固定安装有橡胶垫，外箱的正面固定安装有卡扣，外箱的正面固定安装有显示屏，外箱内腔的底部固定安装有内箱，内箱的右侧面固定安装有减速器，减速器的右侧面固定安装有电机，减速器的右侧固定安装有围挡，减速器的输出端贯穿内箱并延伸至内箱的内部且固定连接有第一旋转轴，第一旋转轴的侧面固定安装有网箱，内箱内腔的左侧面活动套装有第二旋转轴，第二旋转轴的另一端与网箱相连接，网箱的顶部固定安装有铰链，铰链的顶部固定安装有网箱门，网箱门的侧面固定安装有锁扣，外箱内腔的底部固定安装有加热室，空气加热室的内部固定安装有加热管，加热室的顶部固定连通有出气口。

优选的，所述温度传感器与控制器之间为电性连接，湿度传感器与控制器之间为电性连接，所述加热管与控制器之间为电性连接，加湿装置与控制器之间为电性连接。

优选的，所述温度传感器和湿度传感器的检测端均贯穿外箱并延伸至外箱的内部，加湿装置的加湿头贯穿外箱并延伸至外箱的内部。

优选的，所述加热室位于内箱的左侧，网箱的孔径大小为3-5MM。

优选的，所述电机为可调速交流电动机，减速器为行星齿轮减速机。

优选的，所述第一旋转轴通过轴承与内箱活动连接，第二旋转轴通过轴承与内箱活动连接。

与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：

1、该和面发酵装置，通过温度传感器对外箱内的温度进行感应，进而使得控制器可以通过加热管对内部温度进行调节，使得发酵处于一个合适的温度，进而加快发酵的速度，通过湿度传感器对外箱内部的湿度进行感应，可以通过加湿装置增加内部的湿度，为发酵提供一个适合的湿度，有利于发酵。