[实用新型]一种液体原料食品机

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域。目的在于提供一种液体原料食品机。本实用新型所采用的技术方案是：一种液体原料食品机，包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置、以及根据控制系统的指令将食品原料定量导入智能搅拌装置内的定量下料装置。本实用新型按照预先设定的配方完成定量下料和智能搅拌，一键操作，直接生产出食品成品或半成品，生产出的产品质量稳定，适合进行规模化生产。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种液体原料食品机。

背景技术

众所周知，绝大多数食品是否美味，其起决定性关键作用的是食品配方。但目前，大部分情况都是工作人员手工操作，依靠手工来按照配方进行下料、和料，因此生产质量因为人为因素造成不稳定，误差极大，无法进行规模化生产和普及。同时由于商业竞争的关系，配方一般都具有保密需求，导致需要配方的食品(例如面团、面糊、酱料等)无法进行本地化生产，而是采用集中生产的方式，这就造成食品新鲜度的下降，影响产品的质量。例如：众多的连锁店的原料依靠总店进行集中生产、集中配送，采用中央厨房的生产模式。

目前，食品材料按照配比自动制作成成品或半成品的机器设备还是空白。而要想实现食品的智能化生产，其配料、下料、搅拌、温度控制等都是必不可少的关键环节，例如：配料、下料错误将导致产品的口感发生天翻地覆的变化；搅拌速度、搅拌步骤的人为敢于也会造成产品质量的不稳定；在搅拌过程中容易产生温度过高，若温度控制不当，将会导致食品材料(例如面团)提前发酵等异常情况出现。

为此，本领域亟待研发出一种能够解决上述问题的食品加工设备。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种液体原料食品机，能够按照配方自动化的加工出产品，有效的规避了人工干预造成的不稳定性，工况稳定、智能化程度高。

为实现上述发明目的，本实用新型所采用的技术方案是：一种液体原料食品机，包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置；所述食材储存装置包括多个封闭的储存桶，所述储存桶通过出液软管与智能搅拌装置导通，所述出液软管上设置有蠕动泵；所述出液软管与储存桶连接的一端由储存桶的顶端伸入并延伸至储存桶的底部；所述蠕动泵与控制系统电性连接。

优选的，还包括底座，所述底座顶部的中心设置有智能搅拌装置，所述智能搅拌装置的两侧设置储存桶，所述底座的内部设置控制系统。

优选的，所述智能搅拌装置包括搅拌桶和搅拌头，所述底座上表面的中心设置有转动盘，所述搅拌桶安装在转动盘上，所述转动盘由第一变频电机驱动；所述底座后侧的中部设置有安装臂，所述安装臂的上端朝前弯折并延伸至搅拌桶的上方；所述搅拌头设置在安装臂上，并由第二变频电机驱动；所述第一变频电机和第二变频电机分别与控制系统电性连接。

优选的，所述控制系统包括配方管理模块、计量控制模块、搅拌控制模块和温度控制模块。

优选的，还包括原料余量检测机构，所述原料余量检测机构包括设置在储存桶内的液位传感器，所述液位传感器与控制系统电性连接。

本实用新型的有益效果集中体现在：

1、生产时，在控制系统的控制下，食材储存装置、智能搅拌装置和定量下料装置协同配合，按照预先设定的配方完成定量下料和智能搅拌，一键操作，直接生产出食品成品或半成品。

2、由于采用全自动智能化控制，极大的减少了人为因素的干预，使得生产出的产品质量稳定，适合进行规模化生产。

3、在实际操作中，配方技术所有者只需要在控制系统中预先录入配方即可，便于配方的保密工作。也为食品的本地化生产打下了基础，提高了食品的新鲜度。