[实用新型]鱼松炒制机

说明书

本实用新型涉及鱼松加工设备，特别为一种鱼松炒制机。本实用新型包括箱体、炒锅、铲底装置、翻动装置、转动装置、加热装置以及冷却装置，炒锅活动架设在箱体的上方，铲底装置及翻动装置分别设置在箱体的两侧，转动装置、加热装置以及冷却装置均设置在箱体上；铲底装置包括第一连接臂、刀柄以及刮刀，翻动装置包括第二连接臂、搅拌器以及搅拌电机，转动装置包括转动电机和传动组件,加热装置包括电热金属网以及温度控制装置,冷却装置包括冷却水管网以及排水阀。本实用新型提供的鱼松炒制机在加工的过程中不易粘锅，不产生结块且纤维完整不易断裂。

技术领域

本实用新型涉及鱼松加工设备，特别为一种鱼松炒制机。

背景技术

鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。鱼松是营养健康食品，深受大家的喜爱。

由于鱼类肌肉纤维与兽类肌肉纤维相比，其具有含水率高、粘度高、纤维细容易断裂的特点，因而相较于肉松制品来说其制作过程更加困难。其具体体现在制作的过程当中易粘锅，相互之间易结块，对温度变化较为敏感，若温度变化过快，纤维热胀冷缩变化太大也容易引起纤维断裂影响到口感。

而目前的鱼松加工设备只是普通的翻炒锅，并没有针对鱼类肌肉的特点进行针对性的设计，因此制作出来的鱼松口感欠佳，亟待改善。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：提供一种鱼松炒制机,其在加工的过程中不易粘锅，不产生结块且纤维完整不易断裂。

本实用新型通过如下技术方案实现：一种鱼松炒制机，其特征在于：包括箱体、炒锅、铲底装置、翻动装置、转动装置、加热装置以及冷却装置；所述炒锅活动架设在箱体的上方，铲底装置及翻动装置分别设置在箱体的两侧；所述转动装置、加热装置以及冷却装置均设置在箱体上；

所述铲底装置包括第一连接臂、刀柄以及刮刀，第一连接臂的下部固定在箱体上，第一连接臂的上部向上延伸并露置在炒锅的上方；刮刀的刀刃与炒锅的锅壁贴合，刀柄的一端安装在刮刀上另一端固定在第一连接臂的上部；

所述翻动装置包括第二连接臂、搅拌器以及搅拌电机，第二连接臂下部固定在箱体上，第二连接臂的上部向上延伸并露置在炒锅上部的旁侧；搅拌电机安装在第二连接臂上，搅拌器安装在搅拌电机上且搅拌器的搅拌叶伸入到炒锅中；

所述转动装置包括转动电机和传动组件；所述转动电机安装在炒锅中部下方的箱体内壁上，且转动电机的输出轴竖直向上，传动组件的一端与转动电机的输出轴固定，另一端固定在炒锅下表面的中部；

所述加热装置包括电热金属网以及温度控制装置；所述电热金属网设置在炒锅的下方，温度控制装置安装在箱体旁侧的外表上且与电热金属网电连接；

所述冷却装置包括冷却水管网以及排水阀，所述冷却水管网设置在炒锅的下方，冷却水管网的进水口与外部自来水管网连通，排水阀设置在冷却水管网的出水口处。

其工作原理如下：通过铲底装置持续刮铲锅底，从而确保了鱼松在制作过程当中不与炒锅发生黏连，通过翻动装置在制作过程当中不断搅动鱼松从而确保了鱼松在制作过程中不产生结块，通过可控温的加热装置保证了升温过程温度变化在可控制的范围之内，同时又利用冷却装置进行水冷降温使得在降温的过程中炒锅上部和下部的鱼松降温速度大致相同，从而保证了在鱼松制作全过程当中温度变化平稳，因此鱼肉纤维不易断裂，口感较好。

为了更好的实施本方案,还提供如下优化方案：

进一步的，为了防止翻炒的过程当中鱼松溢出炒锅：所述炒锅的外壁上安装有防护板，防护板向上延伸至炒锅的上方。

进一步的，为了方便移动：所述箱体的下表面设置有多个滚轮。