[实用新型]一种卤肉蒸煮设备

说明书

本实用新型提供了一种卤肉蒸煮设备，涉及肉制品处理领域，包括锅体、内锅及内盖，锅体包括外壳、外锅及锅盖，外锅设于外壳内，外壳的壳口与外锅的锅口直径相一致且相固定连接，锅盖与外壳的壳口相适配；外锅的外壁设有发热带，发热带环绕外锅的外壁设置；内锅位于外锅内部，内盖与内锅的锅口相适配；内锅为侧壁与底壁之间通过倒角连接成型，倒角的外壁设有环绕内锅底壁的锥齿，外锅底部固定设有若干竖直放置的电动机，电动机的转轴固定连接有主动齿轮，主动齿轮与锥齿相啮合；本实用新型使卤肉在蒸煮的过程中由于来回的旋转使蒸煮的肉在蒸煮锅内放置位置不断变化，使卤汁浓度更加均匀，提高其蒸煮效果从而提高卤肉的质量和口感。

技术领域

本实用新型涉及肉制品处理领域，尤其涉及一种卤肉蒸煮设备。

背景技术

卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可以分为红卤、黄卤和白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料进行加工而成。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。卤肉的制作过程中，最重要的一步是对卤肉进行蒸煮。传统的蒸煮方法是将所有待蒸煮的肉一起放入到盛有卤汁的蒸煮设备中进行蒸煮，待蒸煮一定时间后一起捞出；然而待蒸煮的肉根据其在蒸煮锅内放置位置不同，其蒸煮效果及卤汁浓度也是有所区别的，不同程度的影响到同一蒸煮设备内卤肉的质量和口感，所以现有的蒸煮设备无法使所有的卤肉均达到良好的质量及保证其使用口感。

实用新型内容

本实用新型的目的主要根据以上存在的不足，提供一种卤肉蒸煮设备。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案是：

一种卤肉蒸煮设备，包括包括锅体、内锅及内盖，所述锅体包括外壳、外锅及锅盖，所述外锅设于所述外壳内，所述外壳的壳口与所述外锅的锅口直径相一致且相固定连接，所述锅盖与所述外壳的壳口相适配；所述外锅的外壁设有发热带，所述发热带环绕所述外锅的外壁设置；所述内锅位于所述外锅内部，所述内盖与所述内锅的锅口相适配；所述内锅为侧壁与底壁之间通过倒角连接成型，所述倒角的外壁设有环绕所述内锅底壁的锥齿，所述外锅底部固定设有若干竖直放置的电动机，所述电动机的转轴固定连接有主动齿轮，所述主动齿轮与所述锥齿相啮合。

优选地，所述外锅为铝锅。

优选地，所述内锅为陶瓷锅。

优选地，所述内锅还包括陶瓷格栅网，所述陶瓷格栅网可拆卸的水平安装于所述内锅内，且所述陶瓷格栅网在所述内锅内的高度可调。

优选地，所述内锅的内壁上均匀的凸设有多个竖直放置的凸条。

优选地，所述内盖顶部设有通气孔。

优选地，所述外壳的内侧设有隔热罩。

优选地，所述锅盖顶部设有手提柄。

由于采用了以上技术方案，本实用新型具有以下有益效果：本实用新型一种卤肉蒸煮设备在对卤肉进行蒸煮时，内锅放置在外锅内，通过在内锅的侧壁与底壁之间的倒角处设置锥齿，外锅固定设置的电动机上连接主动齿轮，从而驱动内锅在外锅内部来回旋转，使卤肉在蒸煮的过程中由于来回的旋转使蒸煮的肉在蒸煮锅内放置位置不断变化，使卤汁浓度更加均匀，提高其蒸煮效果从而提高卤肉的质量和口感。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的内锅俯视图；

图3为本实用新型的陶瓷格栅网的结构示意图。

图中：1、锅体；11、外壳；12、外锅；13、发热带；14、锅盖；141、手提柄；15、电动机；16、主动齿轮；17、隔热罩；2、内锅；21、倒角；211、锥齿；22、陶瓷格栅网；221、圆孔；222、凹口；23、凸条；3、内盖；31、通气孔。

具体实施方式