[实用新型]一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置

说明书

本实用新型涉及一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，包括冷却箱，所述冷却箱顶部设有冷水箱，所述冷却箱一侧连接延伸板，所述延伸板顶部设有预冷箱，所述预冷箱内贯穿连接有进料皮带，所述冷水箱一侧连接第一出水管，所述第一出水管穿过所述预冷箱，且所述第一出水管底部连接多个预冷管，所述预冷管底部连接第二出水管，所述第二出水管一侧底部连接多个喷水头，所述冷却箱顶部设有进料口，所述进料口一侧设有缓冲装置，所述缓冲装置包括缓冲板与缓冲弹簧，所述缓冲弹簧与所述缓冲板底部连接，所述冷却箱内设有水冷腔与风冷腔，所述水冷腔与所述风冷腔之间设有集水溜槽，本实用新型利用冷水来对预冷箱降温，并节约了水资源。

技术领域

本实用新型涉及一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，属于鱼类食品加工技术领域。

背景技术

鱼丸，又名鱼圆，古时称“氽鱼丸”，是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。味道鲜美，色泽如瓷，富有弹性，脆而不腻，既可作点心配料，又可作汤，是沿海地区不可缺少的海味佳肴。红糟，是我国的传统特产，是采用红曲和糯米酿造红曲酒后所剩余的发酵衍生物，红曲酒筛滤后剩下的渣滓就即为红糟。红糟中富含蛋白质、淀粉、粗纤维、脂肪、氨基酸、聚戊糖、灰分以及丰富的维生素、生长素等物质和一些矿物质元素，以及发酵过程中产生的真菌、多种清香醇甜因子等营养物质。此外，研究表明它还具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。

利用红糟制作鱼丸的工艺过程中，需要将熟化后的鱼丸冷却，常见的鱼丸冷却方法冷却速度慢，鱼丸在输送过程中容易受碰撞变形，且现有的鱼丸冷却方法对水资源存在较大浪费。

实用新型内容

本实用新型提出一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，解决常见的鱼丸冷却方法冷却速度慢，鱼丸在输送过程中容易受碰撞变形，且现有的鱼丸冷却方法对水资源存在较大浪费的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型一种低温发酵酒糟鱼丸的节能制作装置，包括冷却箱，所述冷却箱顶部设有冷水箱，所述冷却箱一侧连接延伸板，所述延伸板顶部设有预冷箱，所述预冷箱内贯穿连接有进料皮带，所述冷水箱一侧连接第一出水管，所述第一出水管穿过所述预冷箱，且所述第一出水管底部连接多个预冷管，所述预冷管底部连接第二出水管，所述第二出水管一侧底部连接多个喷水头，所述冷却箱顶部设有进料口，所述进料口一侧设有缓冲装置，所述缓冲装置包括缓冲板与缓冲弹簧，所述缓冲弹簧与所述缓冲板底部连接，所述冷却箱内设有水冷腔与风冷腔，所述水冷腔与所述风冷腔之间设有集水溜槽，所述集水溜槽底部连接排水管，所述水冷腔内设有两条送料皮带，所述风冷腔内设有一条送料皮带，且所述水冷腔与所述风冷腔内壁均设有缓冲装置，所述风冷腔内壁一侧设有多个吹风口，所述冷却箱外壁设有多个鼓风机，所述鼓风机与所述吹风口连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述排水管一侧贯穿所述冷却箱外壁，且所述排水管一端连接集水箱。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述缓冲装置设于所述送料皮带一端上方。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述喷水头设于所述水冷腔顶部，且所述喷水头位于所述送料皮带上方。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述第一出水管与所述第二出水管外壁均设有保温套，所述第一出水管上安装有水泵。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述缓冲板为橡胶材质，且所述缓冲板倾斜设置。