[实用新型]一种高效酒糟鱼发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种高效酒糟鱼发酵装置，包括发酵组件，所述发酵组件的发酵罐的底部连通所述两导流管道，分别为导流管道一和导流管道二，所述导流管道一和导流管道二的上均设有一微型泵，分别为微型泵一和微型泵二，所述导流管道一和导流管道二的端部均连通到所述发酵罐的顶部，所述发酵罐的一侧还连通一加热管道，所述加热管道内设有所述电热器，所述加热管道的端部连通氮气罐，所述冷气管道的一端连通到所述加热管道，所述冷气管道的连通到液氮罐，所述发酵罐的顶部连通有出气管，所述加热管道、冷气管道以及出气管上均设有一开关阀，分别为开关阀一、开关阀二以及开关阀三。本实用新型有效加快发酵进程。

技术领域

本实用新型涉及酒糟鱼生产设备技术领域，具体为一种高效酒糟鱼发酵装置。

背景技术

酒糟鱼作为江西的地方传统名吃之一，受到了很多人的喜爱，在制作酒糟鱼时，需要用到罐体对鱼肉进行腌制，现有的罐体大多是由陶瓷制成，其中，企业在进行大规模生产的过程中，酒糟鱼的发酵温度不能调节，难以保证微生物的发酵活性，另外酒糟鱼在发酵的过程中是保持不动的，微生物形成的微生物膜不能改变，从而也会影响到微生物的发酵活性，从而影响到酒糟鱼的发酵过程。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高效酒糟鱼发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种高效酒糟鱼发酵装置，包括发酵组件，所述发酵组件包括发酵罐、温度传感器、加热管道、导流管道一、导流管道二、微型泵一、微型泵二、电热器、冷气管道、开关阀一、开关阀二以及开关阀三，所述发酵罐的内侧壁上设有温度传感器，所述发酵罐的底部连通所述两导流管道，分别为导流管道一和导流管道二，所述导流管道一和导流管道二的上均设有一微型泵，分别为微型泵一和微型泵二，所述导流管道一和导流管道二的端部均连通到所述发酵罐的顶部，所述发酵罐的一侧还连通一加热管道，所述加热管道内设有所述电热器，所述加热管道的端部连通氮气罐，所述冷气管道的一端连通到所述加热管道，所述冷气管道的连通到液氮罐，所述发酵罐的顶部连通有出气管，所述加热管道、冷气管道以及出气管上均设有一开关阀，分别为开关阀一、开关阀二以及开关阀三。

优选的，所述发酵罐呈双层结构，包括内层和外层，所述内层和外层之间设有隔热材料。

优选的，所述导流管道一和导流管道二的内部均设有一筛网。

优选的，所述开关阀一、开关阀二以及开关阀三均为气液单向阀，所述温度传感器连接到所述开关阀一和开关阀二，所述发酵罐的顶部设有一压力传感器，所述压力传感器连接到所述开关阀三。

优选的，所述温度传感器的型号为WRM-101；所述压力传感器的型号为 HM10。

优选的，所述发酵罐的罐体上设有一控制器和显示屏，所述温度传感器以及压力传感器聚积连接到所述控制器的输入端，所述控制器的输出端连接到电热器、显示屏、开关阀一、开关阀二、开关阀三、微型泵一以及微型泵二。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：本实用新型设置了发酵组件，其中温度传感器检测到发酵罐内的温度，当温度过高或过低影响微生物的活性时，连接到开关阀一或开关阀二，向发酵罐内充入液氮或者氮气，液氮是惰性气体，不参与到发酵过程，液氮有效降低发酵内的温度，加热后的氮气对发酵罐内进行加热，以保持微生物最佳的活性，另外出气管防止发酵罐内压力过大，发酵罐的两侧分别设有一导流管道，导流管道将发酵液体从底部抽送到顶端，打破微生物膜，让新的微生物能够不断产生，从而加快发酵进程，降低发酵时间。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的正视图；

图3为本实用新型的框架图。