[实用新型]葡萄酒发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种葡萄酒发酵罐，其组成包括：基座、酿造罐外壳、酿造罐内胆、进料口、出料口、过滤隔板、通气口、单向阀、三通管、连接管、循环泵、供给泵、高温进口管、低温进口管、液体出口管、搅拌驱动电机、搅拌轴、搅拌叶轮、固液混合器、喷淋器、液位传感器、温度传感器、气压传感器、出口电磁阀、供给电子阀、循环电磁阀、冷却装置、加热装置、控制面板;控制面板可查看温度、液位、压力；酿造过程中，在循环系统的作用下充分与果酒原液混合，经喷淋器回流至酿造罐内胆中，充分浸润酿造罐内的果皮与果肉；通过高温进口管接入清洗用热水或蒸汽类清洗溶液，在循环系统与搅拌系统双重作用下，彻底清理葡萄酒发酵罐。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒生产领域，具体涉及一种葡萄酒发酵罐。

背景技术

葡萄酒是用新鲜的葡萄经过发酵酿制而成的含酒精的饮品，特别是干红葡萄酒，发酵过程中，红葡萄中的优质丹宁、色素、香气物质、酚类物质是干红葡萄酒中重要组成部分，发酵过程中还需要让果肉、果皮处于浸渍状态，让葡萄果肉、果皮始终处于浸渍或悬浮状态，是葡萄酒发酵罐待解决问题之一；中大型葡萄酒发酵罐发酵过程中，口味均匀混合不均，会影响产品品质，在酿造过程中的充分混合是待改善的问题之二；葡萄酒发酵罐使用前后的消毒及消毒方式便捷度同样决定产品的生产效率与产品品质。

发明内容

本实用新型的目的是为了解决葡萄酒发酵过程中不能充分混合的问题，而提供一种葡萄酒发酵罐。

葡萄酒发酵罐，包括：基座1、酿造罐、循环系统、搅拌装置、混合器喷淋装置、监测系统、控制系统；

所述的酿造罐安装于基座1上；酿造罐内胆22设置于酿造罐外壳21中；搅拌装置安置、混合喷淋装置、监测系统安置于酿造罐内胆22中；出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73安置于循环系统中；冷却装置74、加热装置75安置于贴近酿造罐内胆22外层与酿造罐外壳21夹层内；

所述的酿造罐包括：酿造罐外壳21、酿造罐内胆22、进料口23、出料口24、过滤隔板25、通气口26；所述的进料口23与出料口24均设有可视窗231、双密封条232；所述的过滤隔板25安装于酿造罐内胆22下方，可将果肉、果皮与果酒原液分离；通气口26设有单向透气阀261；

所述的循环系统包括：单向阀31、三通管33、连接管34、循环泵35、供给泵36、高温进口管37、低温进口管38、液体出口管39；所述的温进口管38是在葡萄酒发酵过程中如需再次注液时，通过低温进口管38对罐内进行注液；所述的高温进口管37是在葡萄酒发酵罐清洗保养过程中，可通过高温进口管37、三通管33将清洗用热水或蒸汽类清洗溶液注入罐内；

所述的搅拌装置包括：搅拌驱动电机41、搅拌轴42、搅拌叶轮43；搅拌轴42与搅拌驱动电机41轴接，搅拌叶轮43固定于搅拌轴42上；

所述的混合喷淋装置包括：固液混合器51、喷淋器52，所述的固液混合器51是一种文丘里混合器，固液混合器51内部构造分为：喷射引流口511、真空负吸口512、混合出口513；监测系统包括：液位传感器61、温度传感器62、气压传感器63；

所述的监测系统包括：液位传感器61、温度传感器62、气压传感器63；

所述的控制系统包括： 出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75、控制面板76； 出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73安置于循环系统中；冷却装置74、加热装置75安置于贴近酿造罐内胆22外层与酿造罐外壳21夹层内；所述的控制面板76可控制开启或关闭出口电磁阀71、供给电子阀72、循环电磁阀73、冷却装置74、加热装置75；还可查看当前罐内温度、气压、液位。