[实用新型]素肉制作装置

说明书

一种素肉制作装置，包含壳体、多个转盘以及内筒。多个转盘可旋转地设置于壳体内，内筒设置在多个转盘之间且可拆卸地设置于壳体中，其中壳体、多个转盘和内筒之间形成一空间，以容纳制作素肉的材料；当内筒与壳体分离时，材料附着于内筒上。

技术领域

本实用新型涉及一种素肉装置，且特别涉及一种素肉制作装置。

背景技术

由于世界人口不断地增加，素肉产品的制作技术研究一直是许多科学家有兴趣的研究方向。此外，近年来由于健康意识的抬头，因此有许多食品厂也投入素肉在食品工业应用的研究。

以双轴挤压的方式来制作的高单价素肉，在素肉市场上一直占有很重要的地位，因为这种素肉的纤维构造棉密顺滑，吃起来的口感比较像动物肉。

近年来，在以双轴挤压机制作湿式素肉的研究方面，大多偏向于提高水分含量的研究。通常以双轴挤压机制作块状的湿式素肉，其肉块的厚度大约在5mm至10mm之间，太厚的素肉块的纤维结构比较差，其口感比较不像动物肉块。

但最近，消费者对于粗纤维的层状结构的口感已无法满足。因此，具有更像真实熟化肉类的湿润与软嫩咬感产品是目前重要的课题。

实用新型内容

根据一些实施例，本实用新型提供一种素肉制作装置。此素肉制作装置包含壳体、多个转盘以及内筒。多个转盘可旋转地设置于壳体内。内筒设置在多个转盘之间且可拆卸地设置于壳体中，其中壳体、多个转盘和内筒之间形成一空间，以容纳制作素肉的材料；当内筒与壳体分离时，材料附着于内筒上。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一转动轴，穿过内筒与多个转盘连接。

在本实用新型的一些实施例中，内筒包括多个刻痕，位于内筒的一外表面上。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括多个O型环，分别以围绕多个转盘的方式设置于多个转盘上，以增强壳体和内筒之间的密封性。

在本实用新型的一些实施例中，壳体具有一内半径且多个转盘中的每一个均具有一半径，其中内半径等于半径。

在本实用新型的一些实施例中，壳体具有一进料口，以供材料供给至空间中。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一夹层，以围绕壳体的方式设置于壳体上。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一流体管与一流体储存槽。流体管与夹层连通。流体储存槽与流体管连通，使一第一流体从流体储存槽经由流体管流入夹层内。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一第一阀，与流体管连接，用以控制第一流体的流动。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一第一控制器，与第一阀电性连接，用以控制第一流体的温度。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一第二阀，与夹层连接，使第一流体从夹层排出。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一流体旋转接头，连通至转动轴和流体储存槽，使一第二流体从流体储存槽流入内筒内。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一第三阀，与流体旋转接头连接，用以控制第二流体的流动。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一第二控制器，与第三阀电性连接，用以控制第二流体的温度。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一轴承，与转动轴连接，用以支撑转动轴。

在本实用新型的一些实施例中，素肉制作装置还包括一移动装置，在轴承下方，用以移动内筒。