[实用新型]钢带隧道炉烘烤系统

说明书

本实用新型公开了一种钢带隧道炉烘烤系统，包括：钢带输送机，用于运输待烘烤面包；烘烤装置，包括隧道炉体和用于调节所述隧道炉体内部温度的控制中心，用于烘烤所述待烘烤面包；其中，所述钢带输送机经过所述隧道炉体内部。替代传统的使用烤盘烘烤制作面包的工艺，采用更加节能方便的钢带隧道炉进行烘烤，不仅可提高工作效率，省略烤盘清洗工序，而且自动烘、烤降低人工成本，另外还解决了产量受到规格限制，也不用担心烤盘烘烤后损坏严重，需要经常更新的问题，面包经过钢带炉烘烤后也不会粘附在钢带上，钢带也实现了在线清洗功能，大量节省人力物力及资源；钢带炉在温度及炉内水汽平衡控制方面较烤盘炉更具有可控性及稳定性。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种钢带隧道炉烘烤系统。

背景技术

面包的制作最重要的环节为烘烤，烘烤的时间、温度及空气量对面包的成型至关重要。目前工业化生产的面包均是将面包放置在烤盘上，进入烘烤设备进行烘烤，使用一段时间后，烤盘会变形损坏，造成资源浪费，另外每个烤盘放置的面包数量有限，不能批量生产，烤熟的面包从烤盘中取出大部分会粘皮，导致产品次品率高，另外在清洁烤盘时，同时带来很大麻烦，需要人工抹油清洗。

有鉴于上述现有的面包烘烤存在的缺陷，本发明人基于从事此类产品设计制造多年丰富的实务经验及专业知识，并配合学理的运用，积极加以研究创新，以期创设一种钢带隧道炉烘烤系统，使其更具有实用性。经过不断的研究、设计，并经反复试作样品及改进后，终于创设出确具实用价值的本实用新型。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于，克服现有的面包烘烤存在的缺陷，而提供一种钢带隧道炉烘烤系统，从而更加适于实用，且具有产业上的利用价值。

本实用新型的目的及解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

钢带隧道炉烘烤系统，包括：

钢带输送机，用于运输待烘烤面包；

烘烤装置，包括隧道炉体和用于调节所述隧道炉体内部温度的控制中心，用于烘烤所述待烘烤面包；

其中，所述钢带输送机经过所述隧道炉体内部。

作为一种优选的技术方案，所述钢带输送机的第一滚轮设置有钢带擦油机，用于给钢带涂抹食用油。

作为一种优选的技术方案，所述钢带擦油机包括油槽、设置在所述油槽出口的油刷和设置在所述油槽底部用于回收漏出食用油的集油槽。

作为一种优选的技术方案，所述隧道炉体分为四个区，且每个所述区内的上火温度180～200℃、下火温度140～160℃，且所述钢带输送机经过每个所述区的时间8～20分钟。

作为一种优选的技术方案，所述控制中心包括：

空气控制系统，用于给所述隧道炉体提供所需空气；

燃气控制系统，包括设置在所述隧道炉体内部的多道热气管道，用于给所述隧道炉体内部提供温度；

总控箱，分别与所述空气控制系统和燃气控制系统连接，用于控制所述空气控制系统和所述燃气控制系统。

作为一种优选的技术方案，所述隧道炉体上还设置有观察窗，所述观察窗设置有多个。

作为一种优选的技术方案，还包括饼皮分离刀，水平设置在所述钢带输送机的第二滚轮处，且与所述钢带输送机的钢带直接接触，用于刮除所述钢带上的面包。

作为一种优选的技术方案，所述饼皮分离刀的端部设置有扭转弹簧。