[实用新型]食品卤锅

说明书

本实用新型涉及一种食品卤锅，属于食品加工设备领域，其技术要点包括支架以及架设在所述支架上的锅体，其特征在于：所述锅体内设置有由不锈钢网围成的两端开口的网笼，所述网笼的底端开口通过底板进行封闭，所述底板一端铰接在网笼的一侧壁板上，所述底板的另一端通过锁扣件与网笼另一侧的壁板相连，所述网笼相对的两侧分别设置有伸出锅体外侧的支撑轴，所述支撑轴外部套设有由隔热材料制成的隔热套，所述支架上设置有由相对的立柱形成的限位槽，所述限位槽竖直设置，所述支撑轴与限位槽滑动连接，所述限位槽的内部设置有推动支撑轴在滑轨中移动的伸缩气缸。具有一次将卤制好的食物取出，从而缩短将食物从卤锅中捞出的时间。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种食品卤锅。

背景技术

卤锅是指对将家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料进行加热浸煮的设备。在对食物进行卤制的过程中，将食物投入到卤锅内，并对食物进行加热。在大量卤制食物的时候，当卤制好一锅食物之后，在将食物从卤锅中取出时，只能一点点的将食物从卤锅中取出，从而使取出食物的时间很长，不利于卤制效率的提升。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种是食品卤锅，其具有一次将卤制好的食物取出，从而缩短将食物从卤锅中捞出的时间。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种食品卤锅，包括支架以及架设在支架上的锅体，锅体内设置有由不锈钢网围成的两端开口的网笼，网笼的底端开口通过底板进行封闭，底板一端铰接在网笼的一侧壁板上，底板的另一端通过锁扣件与网笼另一侧的壁板相连，网笼相对的两侧分别设置有伸出锅体外侧的支撑轴，支撑轴外部套设有由隔热材料制成的隔热套，支架上设置有由相对的立柱所形成的限位槽，限位槽竖直设置，支撑轴与限位槽滑动连接，限位槽的内部设置有推动支撑轴在限位槽中移动的伸缩气缸。

通过采用上述技术方案，通过伸缩气缸推动支撑轴，从而将网笼从锅体内取出，在将网笼抬走，从而达到一次将卤制好的食物取出，缩短操作人员将卤制好的食物从卤锅中捞出的时间，提高了食物卤制的效率。

本实用新型进一步设置为：伸缩气缸上设置有用于固定支撑轴的固定组件，固定组件包括固定座，固定座固定在伸缩气缸的顶端，固定座的顶端表面开设有用于容纳支撑轴的卡槽，固定座的上方设置有将支撑轴固定在卡槽内的压板，压板的两端分别位于卡槽的两侧，压板的一端与固定座相铰接，压板的另一端通过螺栓与固定座相连。

通过采用上述技术方案，通过固定组件将支撑轴进行固定，从而避免伸缩气缸在推动支撑轴的时候，支撑轴与伸缩气缸之间分离，造成网笼的倾倒，从而使卤制好的食物被浪费。

本实用新型进一步设置为：相对的立柱朝向支撑轴的表面开设有若干安装孔，安装孔均匀分布在限位槽的高度方向上，安装孔的内部滚动安装有滚珠，滚珠的表面露出安装孔的孔口并与固定座相抵触，安装孔之间的间距小于固定座的高度。

通过采用上述技术方案，通过滚珠与固定座相抵触，减小固定座在限位槽内移动时与相对的立柱之间的摩擦力，是固定座在限位槽内移动的更加顺畅。

本实用新型进一步设置为：网笼的内部回转连接有搅动机构，搅动机构包括位于网笼中轴线上的转动轴以及固定在转动轴圆周方向上的若干搅动叶片，底板上固定有供转动轴插入的套管，搅动叶片均匀分布在转动轴上，搅动叶片远离转动轴的一端与网笼的内部壁板相抵触，转动轴的顶端设置有转动手轮。

通过采用上述技术方案，通过搅动机构对网笼内的食物进行搅动，从而使食物受热均匀，缩短食物卤制的时间，且通过若干搅动叶片将网笼内部分割成多个区域，从而可以根据不同的食材进行分类。

本实用新型进一步设置为：转动手轮由绝热材料制成。