[实用新型]一种面条连续蒸煮系统

说明书

本实用新型公开了一种面条连续蒸煮系统，包括有面刀机，面刀机出口处连接有出丝成型器，出丝成型器连接有成型网带，成型网带的出面端下方设置有传输网带，传输网带连接有直线式蒸箱的进面口，直线式蒸箱出口连接有折叠式蒸箱的进口，折叠式蒸箱的出口连接有切块机。本实用新型的一种面条连续蒸煮系统提高了面条糊化度。

技术领域

本实用新型属于食品加工装置技术领域，涉及一种面条连续蒸煮系统。

背景技术

蒸煮工序是面带经过蒸箱在饱和湿度蒸汽下适当加热，在一定时间内完成蒸熟过程，是生产方便面的重要环节，它不但影响产品的糊化度及复水性，而且对油炸方便面含油量也有很大影响。

在方便面生产中，蒸箱中的温度、面条含水量、蒸煮时间、面条花纹疏密程度及面条的粗细度等因素会影响面条蒸煮效果。目前连续式蒸箱通常有直线式和折叠式2种，直线式蒸箱结构简单，运行可靠，但设备长度限制了蒸面时间，在一定的网带速度下，延长时间必须增加蒸箱长度，同时增加蒸汽消耗；折叠式蒸箱，如：BFP—850型油炸方便面生产线，虽然缩短生产线长度，但受到结构限制，折叠式蒸箱通常不超过三层，三层之间分隔不彻底，蒸汽分布控制互相有影响，蒸面质量较难控制。无论直线式蒸箱还是折叠式蒸箱都是常压设备，由于蒸箱设计制造问题存在的不足，一是蒸箱内最高温度在95℃以下，影响面条糊化度提高；二是面条直接进入蒸箱高温区，使面条表面温度快速上升，表面立即糊化，表面的糊化层影响水分进入面条内部，使面条中心糊化不充分；三是通过排风罩和排气管排放大量蒸汽，直接影响面条蒸熟程度，增加生产成本，使蒸箱内水分不足，有时还会出现蒸煮后面条有“夹生、干散面”现象，以上这些问题，不仅降低面条的糊化度及延长复水时间，而且增大油炸方便面的含油量。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种面条连续蒸煮系统，提高了面条糊化度。

本实用新型所采用的技术方案是，一种面条连续蒸煮系统，包括有面刀机，面刀机出口处连接有出丝成型器，出丝成型器连接有成型网带，成型网带的出面端下方设置有传输网带，传输网带连接有直线式蒸箱的进面口，直线式蒸箱出口连接有折叠式蒸箱的进口，折叠式蒸箱的出口连接有切块机。

本实用新型的特点还在于，

成型网带上设置有分面轮。

直线式蒸箱进面口一侧的底部连接有第一冷凝水排水管，折叠式蒸箱进出口侧的底部均连接有第二冷凝水排水管。

直线式蒸箱的上方设置有与传输网带连接的第一传输网带，第一传输网带下方还设有第一蒸汽喷管装置，直线式蒸箱内部从进面口到出口均匀设置有多个隔板，第一传输网带穿过直线式蒸箱的出口连接折叠式蒸箱。

折叠式蒸箱包括有由上到下至少三层蒸箱，每层蒸箱上方均设置有第二传输网带，每层蒸箱中部均设置有第二蒸汽喷管装置，第二蒸汽喷管装置下方设有波纹板，各层蒸箱的第二传输网带从上到下依次呈“S”型传动连接，最上层蒸箱的第二传输网带与第一传输网带连接，最下层的第二传输网带通过折叠式蒸箱的出口后连接切块机，折叠式蒸箱内从进口到出口均匀设置有多个隔板。

折叠式蒸箱的出口还设置有风冷机，最下层的第二传输网带通过折叠式蒸箱的出口后穿过风冷机连接切块机，风冷机上方还连接有排风装置。

切块机包括脱面辊以及切刀，切刀一侧设置有与切刀连接的切刀托辊，脱面辊和切刀通过第三传输网带连接，第三传输网带位于脱面辊的一端连接第二传输网带，第三传输网带另一端绕过切刀后与传输网带另一端连接。

传输网带、第一传输网带、第二传输网带以及第三传输网带依次连接形成闭合传动回路。

该面条连续蒸煮系统还包括依次设置的网带清洗槽和滚筒刷，第三传输网带穿过网带清洗槽和滚筒刷后与传输网带连接。

直线式蒸箱的进面口设有排风罩A，排风罩A上方连接有排气管A，排风罩A底部设有排水槽A，排风罩A内设置有喷雾头；