[实用新型]一种上置式大下沉比节能蒸笼

说明书

本实用新型公开了一种上置式大下沉比节能蒸笼，金属制作厨房用具，包括上筒体(1)，凸缘(2)，下筒体(3)，底板(4)。其特征在于：上筒体公称直径(D)与配套锅一致，短直筒状；凸缘环形外凸，蒸笼可直接上置在深度为D/2及更深的直筒型锅口上，凸缘以上露在锅口外耗散热能，上部高(h)要小；下筒体沉入锅口内接受热能，下部高(H)要大，本实用新型设H∶h的范围随D的不同而变化，总体为2.0～5.5。底板和下筒体二者至少有一个设置蒸汽孔。上筒体可设也可不设笼耳。下筒体与锅内空间重合，系统内较小的空间缩短预热时间节省预热能耗，上部外露散热面积小，维持高热的保温时间需要补充的热能少，起到节能效果。

技术领域

本实用新型涉及一种厨房用具，尤其是一种金属材料制作用于蒸制加热食品的蒸笼。

背景技术

蒸制食品时，锅体、上盖与笼屉组成蒸制系统。蒸制过程分为由低温到高温的预热时间和保持高温时间两段，消耗的能量分为预热能及保温能，预热能与蒸制系统的内部空间成正相关，保温能与外露面积成正相关。

现实生活中，一般家庭厨房备有公称直径D为20～30cm，深度为D/2及更深的直筒型深烧锅，使用深烧锅作加热容器时，一般情况水面以上到锅口有较大的空余深度，这种锅通常也与内置式笼屉或上置式蒸笼组成蒸制系统。

采用内置式笼屉，不增加锅本身的空间容积和外露面积，有利节能，不利之处是在高温状态下操作不方便，安全性较差。

上置式蒸笼通常也广为应用，上置式蒸笼的通常特征是：蒸笼上部筒体的内直径与锅的内直径相同，上口与锅口一样可使用同型号上盖并可承接上层蒸笼，蒸笼下部有可架在锅口的凸缘，凸缘下有一段儿外直径小于锅的内直径的筒体连带笼底沉入锅口内，其构造可导引凸缘与锅口平滑接触，起稳定和密封作用。上置式蒸笼操作方便，安全性好，不利之处是，蒸制系统的内部空间及外露面积都有增大，增加预热能和保温能耗。

比如例①：公告号为CN302862372S的中国外观设计专利“不锈钢蒸笼”，和例②：公告号为CN304211179S的中国外观设计专利“蒸笼”，两种蒸笼未见有具体参数，从图片目测估计沉入锅口以下部分为蒸笼上部高度的1/4左右。比如例③：公告号CN304182873S的中国外观设计专利“双耳蒸屉”，提高了蒸笼沉入下部的高度，并且在下部侧壁开了孔，但从图片目测其下部高度为蒸笼上部高度的1/2左右。此①、②、③三例蒸笼均为上部大下部小，此种类型的蒸笼还有个特征是两个以上相同蒸笼可以不分彼此形成多层蒸制系统，通用性好。

未查到专利但见于市场的有几种上部小下部大的蒸笼，比如例④：某网店查到的“高效节能型24cm不锈钢蒸笼”其标注尺寸蒸笼上部高度为3.5cm，下部高度5cm，其下部与上部高度之比值约为1.45∶1。比如例⑤：OQO锅所配一种28cm规格蒸笼，实测蒸笼上部高约4cm，下部高约5cm，其下部与上部高度之比值约为1.25∶1；再如例⑥：网店查有一种名为“菲迪拉(FIDLA)不锈钢蒸屉”在售，其公称直径D为24cm，其沉入锅口下部的高度约10cm，其上部高度约有6cm，下部与上部高度之比约为1.7∶1，其总高约达16cmm。此④、⑤、⑥三例，总体特点是：a).蒸笼在锅口以上高度值为3.5cm以上；b).下沉入锅口的下部高度与外露的上部高度之比最大为1.7∶1；c).上部高度与公称直径之比值最小为1∶7。此三例蒸笼为直接架于锅口而设，例⑥虽加大了下部高度，但其上部高度达6cm，其说明是“煮面条”控水方便，称之为“饺子面条笼”。

实用新型的内容

为了使操作方便和安全性好的上置式蒸笼达到更好的节能效果，本实用新型的目的在于提供一种保证具有上置式蒸笼的通常特征，在一般蒸笼所需的空间高度范围尽量降低蒸笼的上部高度、加大下部高度的上置式大下沉比节能蒸笼，蒸笼较大比例的下部高度与锅内空间重合，使上置式蒸笼与锅共同形成的蒸制系统的内空间和外露面积尽量小。