[实用新型]一种上置式大下沉比节能蒸笼

权利要求书

1.一种上置式大下沉比节能蒸笼，由金属材料制成，包括上筒体(1)，凸缘(2)，下筒体(3)，底板(4)；其特征在于：蒸笼为直接上置在公称直径D为20～30cm之间，深度为D/2及更深的直筒型锅而设，上筒体(1)为短直筒状，内直径(D)为公称直径，与配套锅公称直径一致，其功能可与配套锅利用同样的上盖形成单层蒸制系统，并可上部承接同公称直径的通用型蒸笼形成多层蒸制系统；上筒体下方设凸缘(2)，凸缘为环形外凸可架在锅口；凸缘下方平滑过渡到下筒体(3)，下筒体下沉入锅口以下，其外直径(d)小于公称直径(D)；底板(4)在下筒体下端；上筒体与凸缘外露在锅口以上耗散热能，二者高度和(h)称为上部高度，占蒸笼整体高度的比例要小；下筒体下沉入锅口内接受热能，其高度(H)称为下部高度，占蒸笼整体高度的比例要大，H和h的值及二者比例随D的不同而变化，总体上设H∶h在2.0～5.5之间。

2.根据权利要求1所述的一种上置式大下沉比节能蒸笼，其特征在于，节能蒸笼为直接架接在锅口上，蒸笼的上筒体(1)内直径(D)与配套使用的加热锅公称直径一致，上筒体在保证权利要求1所提功能，要控制上部高度不能大，在公称直径D为20～30cm范围内，不同直径D蒸笼的上部高(h)的范围，由公式：h＝kD(1/15～1/9)计算得出，式中：k＝(25/D)^1/2；在锅的深度为D/2时，为既保证下沉入锅内有相对较大高度，又保证蒸笼底板与锅底有适当距离，设定下部高度(H)为D/4～D/3之间；凸缘(2)架在锅口与锅口平滑配合起到阻止蒸汽急速外泄作用。

3.根据权利要求1所述的一种上置式大下沉比节能蒸笼，其特征在于，下筒体(3)要下沉入锅口下方，其上部外直径(d)略小于公称直径，下筒体(3)下部外直径(d1)等于或小于(d)；下筒体的功用是上部与凸缘(2)平滑过度起导引凸缘与锅口配合形成密封作用，下部连接蒸笼底板；下筒体在满足其功用条件下，在与凸缘相接处留适当高度，在中部可有侧壁孔(6)，侧壁孔可设为竖条状大孔形成条带吊接底板；筒壁在对应的锅把手铆接范围可以有凹槽。

4.根据权利要求3所述的一种上置式大下沉比节能蒸笼，其特征在于，下筒体(3)与底板(4)下沉入锅内，底板(4)可以是平面状也可以有凹凸，底板(4)设底板孔(5)；底板孔(5)和侧壁孔(6)在同一蒸笼中可以都设置，或至少设其中一种；孔的数量、形状、尺寸规格、排列分布以满足需要而定。

5.根据权利要求1所述的一种上置式大下沉比节能蒸笼，其特征在于，上筒体(1)外露在锅口上部，耗散热能，在蒸制食品过程温度较高，可在上筒体设置笼耳(7)作为取放蒸笼的把手，笼耳的形状、尺寸、材料种类、与蒸笼一体成型还是另外安设对节能蒸笼的基本特征不产生影响。