[实用新型]一种白酒发酵设备

说明书

本实用新型提供了一种白酒发酵设备，属于发酵设备技术领域，包括发酵窖池、密封盖和黄水收集井，发酵窖池的内部为发酵室，发酵窖池的内侧壁和内底壁均设有窖泥层，发酵窖池的顶部设有开口和水封槽，密封盖设置于发酵窖池的开口处且密封盖的边缘嵌设于水封槽内，密封盖上设有发酵菌液输入管且发酵菌液输入管上设有第一阀门，密封盖上还设有排气管且排气管上设有气体流量计，发酵窖池上设有进气管且进气管上设有第二阀门，发酵窖池的底部设有黄水排放管，黄水排放管的远离发酵窖池的一端与黄水收集井连通，黄水排放管上设有第三阀门；其结构简单，操作方便，便于控制，使用水对封口处进行密封，较好的保证了密封效果。

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体而言，涉及一种白酒发酵设备。

背景技术

纯粮酿制白酒是在发酵窖池中厌氧发酵后酿制而成的，现有的白酒发酵窖池在生产中存在以下缺点：(1)通常都是使用泥进行封口，以达到隔绝空气的目的；(2)生产过程中产生的黄水需要打黄水坑来进行盛装，舀黄水也是通过人工舀取的，导致操作不方便，劳动强度大，工作效率低；(3)发酵窖池内部的发酵温度和水分不能很好的控制，发酵过程中的发酵状况不能直观的了解，都是凭工作人员的经验判断，这样就不能较好的保证产品的质量；(4)发酵窖池养护不方便，大大影响了发酵窖池内厌氧微生物的生存和繁殖。

实用新型内容

本实用新型实施方式的目的在于提供一种白酒发酵设备，其操作方便，便于控制，有利于实现发酵过程智能化控制，能够较好的改善上述问题。

本实用新型的实施方式是这样实现的：

本实用新型的实施方式提供了一种白酒发酵设备，包括发酵窖池、密封盖和黄水收集井，所述发酵窖池的内部为发酵室，所述发酵窖池的内侧壁和内底壁均设有窖泥层，所述发酵窖池的顶部设有开口和水封槽，所述水封槽环绕于所述开口的四周，所述密封盖设置于所述发酵窖池的开口处且所述密封盖的边缘嵌设于所述水封槽内，所述密封盖上设有发酵菌液输入管且所述发酵菌液输入管上设有第一阀门，所述发酵菌液输入管的一端位于所述发酵室内，另一端用于与发酵菌液贮罐连接，所述密封盖上还设有排气管且所述排气管上设有气体流量计，所述排气管用于连通所述发酵室与外界，所述发酵窖池上设有进气管且所述进气管上设有第二阀门，所述进气管的一端位于所述发酵室内且靠近所述发酵室的内底面，另一端用于与气罐连通，所述发酵窖池的底部设有黄水排放管，所述黄水排放管的远离所述发酵窖池的一端与所述黄水收集井连通，所述黄水排放管上设有第三阀门。

可选地，所述发酵窖池的底部设有换热管，所述换热管的一端用于与热源进管连通，另一端用于与热源出管连通。

可选地，所述密封盖上还设有温度计和湿度计。

可选地，所述黄水收集井内设有液位计。

可选地，所述密封盖上还设有数据收发器，所述温度计、所述湿度计、所述气体流量计和所述液位计分别与所述数据收发器电连接，所述数据收发器用于将所述温度计的数据、所述湿度计的数据、所述气体流量计的数据和所述液位计的数据传输至监控中心。

可选地，所述密封盖上还设有窖泥养护液输入管，所述窖泥养护液输入管上设有第四阀门，所述窖泥养护液输入管的一端位于所述发酵室内，另一端用于与养护液贮罐连接。

可选地，所述发酵菌液输入管的位于所述发酵室内的一端设有第一喷雾嘴，所述窖泥养护液输入管的位于所述发酵室内的一端设有第二喷雾嘴。

可选地，所述密封盖上设有观察视镜。

可选地，所述黄水收集井内设有液位计。

可选地，所述水封槽处设有用于向所述水封槽内加水的加水管，所述加水管上设有第五阀门。

可选地，所述水封槽的侧壁靠近所述水封槽的内底面位置处设有排水管，所述排水管上设有第六阀门。