[发明专利]一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201811655226.X | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN111374250A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 孙欣 | 申请（专利权）人： | 黑龙江惠美佳制药有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/66;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150070 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含有 大麻 蛋白 多肽 饮料 制备 方法 | ||
1.一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法，其特征在：包括以下步骤：
(1)原料挑选：挑选饱满无虫害、无霉变、颗粒饱满的大麻籽，备用；
(2)浸泡：将挑选后的大麻籽浸泡在浸泡液中，所述大麻籽与浸泡液的料液比为1∶3，浸泡12-24h后，沥干表面水分，备用；
(3)初磨浆：步骤(2)浸泡的大麻籽按料水比为1∶4～10入磨浆机中粗破碎，再过100目胶体磨，得料浆1，备用；
(4)酶解：将步骤(3)中的料浆1水浴加热至30℃，加入大麻籽质量0.05％～0.1％的木瓜蛋白酶，0.1％～0.2％的纤维素酶，30℃温度条件下酶解，得酶解料浆2；
(5)灭酶、脱腥：步骤(4)中的酶解料浆2于真空加热罐中不施加真空条件下加热煮沸后逐渐调整真空度至-0.078～-0.098MPa，真空脱腥，得料浆3，备用；
(6)调味：将步骤(5)中的料浆3加入1％的β-环状糊精，加热煮沸，用3％-5％的白砂糖、0％-1.5％全脂奶粉调配，备用；
(7)胶体磨细磨：将步骤(6)中的物料入胶体磨中细磨至细度为200目，备用；
(8)超高压纳米均质：将步骤(7)中的物料入超高压纳米均质机中，调整压力为70-100MPa，均质10-20min，得含有大麻蛋白的多肽饮料；
(9)灌装、灭菌：将步骤(8)中的大麻蛋白多肽饮料灌装后巴士灭菌或高温灭菌得含有大麻蛋白的多肽饮料成品。
2.根据权利要求1所述的一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法，其特征在于：步骤(2)中的浸泡液为0.03-0.1mg/L的6-苄氨基嘌呤。
3.根据权利要求1所述的一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法，其特征在于：步骤(4)中在30℃温度条件下酶解的时间为2h。
4.根据权利要求1所述的一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法，其特征在于：步骤(5)在不施加真空条件下加热煮沸的时间为10-30min。
5.根据权利要求1所述的一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法，其特征在于：步骤(5)中真空脱腥时间为10-30min。
6.根据权利要求4所述的一种含有大麻蛋白的多肽饮料及制备方法，其特征在于：步骤(6)中加热煮沸时间为20-30min。
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