[发明专利]一种富硒酿酒酵母、富硒富番茄红素酿酒酵母及其制备方法有效
| 申请号： | 201811653779.1 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109694829B | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 元英进;汪志明;李翔宇;陆姝欢;杨艳红;余超 | 申请（专利权）人： | 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司;天津大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/38;C12P5/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吕露 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 酵母 富硒富 番茄 及其 制备 方法 | ||
1.一种制备富硒酿酒酵母的方法，其特征在于，其包括以下步骤：
发酵步骤：往接种有酿酒酵母的发酵培养基中添加富硒助剂，富硒助剂的添加时间为接种所述酿酒酵母后的第0-30h，所述富硒助剂的添加量为0.1-5g/L；所述富硒助剂为十二烷基磺酸钠或者环己氨基磺酸钠；
在发酵过程中，在第12-36h进行超声波处理；所述超声波处理的条件如下：频率：20-25KHz，功率：400-600W，超声波处理总时间为：90s-210s；
在发酵过程中，在第12-36h往所述发酵培养基中添加硒盐，添加量为20~50mg/L。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述富硒助剂的添加量为0.25g/L-0.5g/L。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述富硒助剂的添加方式是一次性加入、分批加入或流加。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超声波处理的间隔时间：每次3s，间隔4s。
5.一种制备富硒富番茄红素酿酒酵母的方法，其特征在于，其包括：采用权利要求1-4任一项所述的方法制备得到富硒酿酒酵母，所述酿酒酵母的保藏编号为CGMCC NO.13013。
6.一种富硒富番茄红素的酵母，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：
发酵步骤：往接种有酿酒酵母的发酵培养基中添加富硒助剂，富硒助剂的添加时间为接种所述酿酒酵母后的第0-30h，富硒助剂采用流加或分批添加的方式，所述富硒助剂的添加量为0.5-1g/L；所述富硒助剂为十二烷基磺酸钠；
在发酵过程中，在发酵第12-24h往所述发酵培养基中添加硒盐，硒盐的添加量为30~50mg/L；
在发酵过程中，在第12-36h进行超声波处理；所述超声波处理的条件如下：频率：20KHz，功率：400-500W，超声波处理总时间为：120s。
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