[发明专利]一种DHA凝胶软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种DHA凝胶软糖的制备方法，其特征在于，该方法包括：将DHA油与复合凝胶剂溶液以及甜味剂溶液搅拌混合均匀，并将所得混合溶液的pH值调节至3-4，之后将所得料液凝固成型，得到DHA凝胶软糖；所述复合凝胶剂溶液中所含的凝胶剂为明胶与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶中至少一种的混合物，所述明胶的含量与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量的重量比为1:(0.1-1.5)。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述明胶的含量与果胶、阿拉伯胶和卡拉胶的总含量的重量比为1:(0.4-0.8)。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中DHA油的添加量为1-600g/kg；所述DHA油为鱼油和/或藻油。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中DHA油的添加量为70-120g/kg。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中凝胶剂的总添加量为0.1-250g/kg。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中凝胶剂的总添加量为40-80g/kg。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合凝胶剂溶液通过将凝胶剂和水混合加热至80-220℃以使得凝胶剂溶解得到，且所述凝胶剂和水的重量比为1:(1-3)。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述复合凝胶剂溶液通过将凝胶剂和水混合加热至100-140℃以使得凝胶剂溶解得到，且所述凝胶剂和水的重量比为1:(1-1.5)。

9.根据权利要求1-8中任意一项所述的制备方法，其特征在于，所述甜味剂溶液通过将甜味剂和水混合加热至90-200℃以使得甜味剂溶解得到，且所述甜味剂和水的重量比为1:(0.01-0.2)。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述甜味剂和水的重量比为1:(0.06-0.12)。

11.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中甜味剂的添加量为100-900g/kg。

12.根据权利要求11所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中甜味剂的添加量为560-700g/kg。

13.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述甜味剂选自葡萄糖浆、果葡糖浆、乳糖、果糖、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖浆、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、益寿糖、赤藓糖醇、木糖醇、白砂糖和葡萄糖中的至少一种。

14.根据权利要求1-8中任意一项所述的制备方法，其特征在于，该方法还包括在将pH值调节至3-4之后、凝固成型之前，往料液中加入添加剂搅拌均匀。

15.根据权利要求14所述的制备方法，其特征在于，所述DHA凝胶软糖中添加剂的总添加量为0.001-600g/kg。

16.根据权利要求14所述的制备方法，其特征在于，所述添加剂选自酸味调节剂、食用香精、色素、果蔬汁和抗氧剂中的至少一种。