[发明专利]一种食品运输途中的保鲜方法在审
| 申请号： | 201811634091.9 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109717353A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 傅特恩 | 申请（专利权）人： | 傅特恩 |
| 主分类号： | A23L3/37 | 分类号： | A23L3/37;A23L3/358;A23L3/3463;A23L3/3544;A23B4/08;A23B7/05 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 蔡晓敏 |
| 地址： | 363504 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食品运输 保鲜 放入 保温箱 蓄冷剂 氯化钠 食品保鲜领域 冷冻运输车 重量百分比 盖子密封 冷冻车厢 四硼酸钠 茶皂素 防水盒 甘氨酸 密封膜 食品包 结冰 运输 密封 新鲜 | ||
1.一种食品运输中的保鲜方法，其特征在于：将食品密封后放入保温箱中；往保温箱中加入蓄冷剂，蓄冷剂没过密封的食品；将保温箱盖紧密封后放入-1～-26℃的冷冻车厢中运输。
2.根据权利要求1所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述食品选自水果、蔬菜、海鲜和肉类中的一种或几种。
3.根据权利要求2所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述海鲜选自贝壳类海鲜、海虾、海鱼和海蟹中的一种或几种。
4.根据权利要求2所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述肉类为未变质的肉类，选自牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、狗肉和鹅肉中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述食品密封方式为食品表面包覆密封膜或者将食品放入防水盒中密封。
6.根据权利要求5所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述防水盒为带盖可密封的防水盒，选自塑料盒、玻璃盒、金属盒中的一种或几种。
7.根据权利要求1所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述蓄冷剂包括按重量百分比的以下各组份：0-2％甘氨酸，1-12％氯化钠，0-2.5％四硼酸钠，0-1.2％茶皂素，余量为去离子水。
8.根据权利要求7所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述蓄冷剂包括按重量百分比的以下各组份：0.75-1.5％甘氨酸，2-10％氯化钠，2％四硼酸钠，0.5-1％茶皂素，余量为去离子水。
9.根据权利要求1所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述食品密封后在保温箱中的堆叠高度比保温箱的容积高度低3-5cm。
10.根据权利要求1所述的食品运输中的保鲜方法，其特征在于：所述食品密封后在保温箱中的堆叠体积不超过保温箱容积的85％。
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