[发明专利]一种从芦笋中提取蛋白多肽的方法

权利要求书

1.一种从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征为：包括以下步骤：

（一）原料预处理：取新鲜的芦笋经洗涤去除杂质，烘干后，放入粉碎机中粉碎10-15min，得到芦笋粉；

（二）碱溶：向得到的芦笋粉中加入纯净水调配成浆液，调节pH值为8-9，再加热至53-57℃，并保温0.8h-1.2h，然后过滤，取滤液得到蛋白液；

（三）一次酶解：将蛋白液降至常温，调节PH值为7-8，向蛋白液中加入碱性蛋白酶，然后搅拌均匀，得到第一混合液，再次加热12-17min，温度控制在51-59℃，并保持第一混合液的pH值在7.0以上8.0以下，得到一次酶解液；

（四）二次酶解：待一次酶解液降至常温，调节PH值为6-7，向一次酶解液中加入多肽复合酶，搅拌均匀，再次加热12-17min，温度控制在51-59℃，当PH值降至5-6，得到二次酶解液；

（五）灭酶：将二次酶解液加温至85-95℃，保持8-12min，然后离心得到蛋白肽液；

（六）浓缩：将步骤（五）得到的蛋白肽液的温度降至室温，进行浓缩处理，得到蛋白多肽。

2.根据权利要求1所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步骤（二）中，芦笋粉与纯净水的质量比为1：(17-23)。

3.根据权利要求1所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步骤（二）中，向芦笋粉和纯净水调配成的浆液中加入稳定剂，加入的稳定剂的质量为芦笋粉质量的2-5‰。

4.根据权利要求3所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述稳定剂为果聚糖。

5.根据权利要求1所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述多肽复合酶各组分及质量比为：枯草杆菌蛋白酶：木瓜蛋白酶：菠萝蛋白酶=1：2：2。

6.根据权利要求1所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述多肽复合酶各组分及质量比为：中性蛋白酶：木瓜蛋白酶：菠萝蛋白酶=1.2：2：2。

7.根据权利要求1所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步骤（二）中，pH值的调节通过0.1mol/L的醋酸溶液或0.1mol/L的碳酸钠溶液调节。

8.根据权利要求1-7任一项所述的从芦笋中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步骤（四）中，一次酶解液与多肽复合酶的质量比为1：(0.001-0.003)。