[发明专利]一种冻干食用百合制备方法

说明书

本发明公开了一种冻干食用百合制备方法，该工艺包括如下步骤：步骤一、加工食用百合；选取新鲜的食用百合，分瓣剥离食用百合，清洗后沥干水分然后装盘备用；步骤二、加工冻干食用百合；将上述准备好的食用百合放入冻干机并在零下40‑60度的环境下迅速冻结，然后抽真空、逐渐升温进行脱水处理制得冻干食用食用百合；步骤三、为冻干食用百合图层；在冻干食用百合表面上喷涂调味料图层，并低温定型制成具有各种口味的冻干食用百合片。本发明的有益效果是，能够高效的保存食用百合花的营养物质，且口味可调，能够更好的满足人们的服用需求。

技术领域

本发明涉及冻干食品领域，特别是一种冻干食用百合制备方法。

背景技术

食用百合的营养价值很高，体现在它的营养成分上。食用百合除含有蛋白质21.29％、脂肪12.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。人体摄入这些营养成分之后，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。众所周知，新鲜的食用百合是具有养心安神，润肺止咳的功效，特别是对病后虚弱的人非常有益。

食用百合具有养心安神，润肺止咳的功效，特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于食用百合偏凉性(但并不寒)，所以果真了得建议胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。食用百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。

食用百合的9大功效

1、润肺止咳：食用百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：食用百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：食用百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食食用百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。

食用百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。食用百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此食用百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5、解渴润燥：支气管不好的人食用食用百合有助改善病情。

6、滋补治病：食用百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。

7、辅助疗养：食用百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。

8、有治疗郁热型胃痛的功效。

9、清火养阴：食用百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。

然而，现有新鲜的食用百合不利于存储和运输，如果收取回来的食用百合不能够及时服用就会影响其功效和营养价值，并且食用百合的口味也比较单一，不能够满足人们越来越高的口感需求。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种冻干食用百合制备方法。

实现上述目的本发明的技术方案包括如下步骤：

步骤一、加工食用百合：选取新鲜的食用百合，分瓣剥离食用百合，将食用百合清洗后沥干水分然后装盘备用；

步骤二、加工冻干食用百合：

a：将上述准备好的食用百合放入冻干机并在零下40-60度的环境下迅速冻结，留置时间为1-3个小时；