[发明专利]一种冻干食用百合制备方法

权利要求书

1.一种冻干食用百合制备方法，其特征在于，该工艺包括如下步骤：

步骤一、加工食用百合：选取新鲜的食用百合，分瓣剥离食用百合，将食用百合清洗后沥干水分然后装盘备用；

步骤二、加工冻干食用百合：

a：将上述准备好的食用百合放入冻干机并在零下40-60度的环境下迅速冻结，留置时间为1-3个小时；

b：后在20-30分钟内将冻干机抽成真空至30Pa——60Pa；后缓慢升温，每50分钟升5度，至零下10度时，保持一个小时；后再继续每50分钟升5度，至0度时，再保持5个小时；后再继续每50分钟升5度至零上55-65度，保持20-40个小时；这样，经过脱水处理制得冻干食用百合。

步骤三、为冻干食用百合图层：在冻干食用百合表面上喷涂调味料图层，并低温定型制成具有各种口味的冻干食用百合片。

2.根据权利要求1所述的冻干食用百合制备方法，其特征在于，前述步骤a中，冻结温度为零下50度，留置时间为2个小时；前述步骤b中，温度升至零上60度，保持30个小时。

3.根据权利要求1所述的冻干食用百合制备方法，其特征在于，所述步骤三中冻干食用百合片表面进行图层的步骤包括：

a：用于调味的图层原料放入料缸中；

b：加热料缸，使得料缸中的图层原料溶化；

c：通过传输带将冻干食用食用百合片运送至图层网带上；

d：通过喷洒器将融化后的图层原料喷洒到图层网带上的冻干食用百合表面；

e：通过喷涂吹料器将冻干食用百合表面的图层原料喷涂不均匀的部分吹制厚度均匀；

f：通过传送网带将喷涂均匀的冻干食用食用百合片运送至制冷机内；

g：选取功率为2匹的制冷机，对图层均匀的冻干食用食用百合片进行制冷，使涂在冻干食用百合表面的图层原料快速凝固；

h：然后通过制冷机下面的冷却隧道将正在冷却的图层冻干食用百合运送到冷却台上；

i：在冷却台上摆放涂层好的冻干食用百合，静至定型、分包、装箱。

4.根据权利要求1所述的冻干食用百合制备方法，其特征在于，所述步骤一中食用百合每盘装载为5公斤。

5.根据权利要求3所述的冻干食用百合制备方法，其特征在于，所述调味的图层原料包括巧克力口味、芝士口味、抹茶口味或牛奶口味。