[发明专利]一种毛蛋罐头宠物食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811615021.9 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109619273A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 张坤娥;王建韩;刘璐;孟欣;陈兆武 | 申请（专利权）人： | 青岛康大食品有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/20 | 分类号： | A23K10/20;A23K10/26;A23K20/147;A23K20/163;A23K50/40 |
| 代理公司： | 青岛华慧泽专利代理事务所(普通合伙) 37247 | 代理人： | 马千会 |
| 地址： | 266500 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 宠物食品 制备 罐头 微量元素 摄入 食品加工技术领域 异抗坏血酸钠 均衡营养 膳食纤维 植物蛋白 重量配比 氨基酸 钙元素 黄原胶 鸡骨泥 牛磺酸 适口性 消化率 淀粉 鸡蛋 吸收 | ||
1.一种毛蛋罐头宠物食品，其特征在于：原料成分的重量配比如下：毛蛋10～90、鸡骨泥10～90，水10～90份，黄原胶1～15份，植物蛋白1～15份、淀粉1～10份、膳食纤维1～15份、盐0.05～0.3份、异抗坏血酸钠0.05～0.3份。
2.根据权利要求1所述的毛蛋罐头宠物食品，其特征在于：所述的毛蛋为受精蛋在孵化14至21天内的胚胎。
3.根据权利要求2所述的毛蛋罐头宠物食品，其特征在于：所述的毛蛋为毛鸡蛋、毛鸭蛋、毛鹅蛋或毛鹌鹑蛋。
4.一种毛蛋罐头宠物食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）.按照上述重量配比准确称取各原辅料备用；
（2）.将预先煮好的毛蛋去掉蛋壳或放在食醋中浸泡至蛋壳中的碳酸钙完全溶解；
（3）.将除毛蛋外的其他辅料放入高速斩拌机斩拌均匀备用；
（4）.将罐头罐中加入1～3个处理好的毛蛋，剩余重量由上一步斩拌好的料泥补充；
（5）.将已装罐的产品用真空封罐机真空封罐；
（6）.将密封好的罐头清洗后入杀菌釜杀菌，杀菌条件：温度110～135℃，杀菌时间；50～100分钟；
（7）.出杀菌釜，擦罐、放置降温，恒温观察；贴标装箱。
5.根据权利要求4所述的毛蛋罐头宠物食品的制备方法，其特征在于：所述的毛蛋为受精蛋在孵化14至21天内的胚胎。
6.根据权利要求5所述的毛蛋罐头宠物食品的制备方法，其特征在于：所述的毛蛋为毛鸡蛋、毛鸭蛋、毛鹅蛋或毛鹌鹑蛋。
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