[发明专利]一种有色饼干的加工方法

权利要求书

1.一种有色饼干的加工方法，包括依次进行的如下步骤：制备有色汁液、混合原料、和面、定型、烘烤、冷却、包装，其特征在于：所述的有色汁液为采用枫叶制成的黑色汁液、或采用密蒙花制成的黄色汁液、或采用红兰草制成的红色汁液、或采用紫兰草制成的紫色汁液。

2.根据权利要求1所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：所述的采用枫叶制成的黑色汁液的具体步骤为：将新鲜枫叶洗净，剁碎后搓揉10～20min，然后放入锅中加冷水煮，水开后小火慢煮出色即可过滤，继续浓缩、熬煮并搅拌至可溶性固形物为8～9％即可，时间40～60分钟。

3.根据权利要求1所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：所述的采用密蒙花制成的黄色汁液的具体步骤为：将干密蒙花放入锅中加冷水煮，水开后小火慢煮，出色即可过滤，继续浓缩、熬煮并搅拌至溶液可溶性固形物为8～9％即可，时间40～60分钟。

4.根据权利要求1所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：所述的采用红兰草制成的红色汁液的具体步骤为：将新鲜红兰草洗净切成小段，放入锅中加冷水煮，水开后小火慢煮出色即可过滤，继续浓缩、熬煮并搅拌至可溶性固形物为8～9％即可。

5.根据权利要求1所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：所述的采用紫兰草制成的紫色汁液的具体步骤为：将新鲜紫兰草洗净切成小段，放入锅中加冷水煮，水开后小火慢煮出色即可过滤，继续浓缩、熬煮并搅拌至可溶性固形物为8～9％即可。

6.根据权利要求1所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：所述的混合原料是将80～100份低筋面粉、20～60份糖粉、10～20份油、20～60份有色汁液混合均匀。

7.根据权利要求6所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：在原料中还加入有1～2份膨松剂和/或1～2份小苏打和/或20～60份蛋清或鸡蛋。

8.根据权利要求1所述的有色饼干的加工方法，其特征在于：所述的烘烤是在150～160度烤箱中，上下火，烘烤5～10min。