[发明专利]一种茶树菇功能茶饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种茶树菇功能茶饮料，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）提取物、黄精提取物、桑葚提取物、枸杞子提取物。本发明还提供了一种茶树菇功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：称取原料，按照质量份数要求，分别称取茶树菇（干）、黄精、桑葚、枸杞子备用；将称取好的原料浸煮、过滤，加水定容至2000份的质量份数，既得茶树菇功能茶饮料。本发明提供的一种茶树菇功能茶饮料是具有独特配方且口感很好的润肠抗衰老茶饮料。同时本发明提供的该茶树菇功能茶饮料制备方法简单，可溶性固形物含量高，粗多糖含量令人满意，符合工业化生产的需要。

技术领域

本发明提供了一种茶树菇功能茶饮料及其制备方法，属于功能茶饮料技术领域。

背景技术

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。目前使用茶树菇制备功能饮料的技术还不够成熟，有效的营养成分无法得到有效保障的提取利用，无法制得可以饮用口感适中的功能饮料。

发明内容

为了解决现有技术中存在的问题，本发明公开了一种茶树菇功能茶饮料，本发明的另一目的还在于提供了一种茶树菇功能茶饮料制备方法。

一种茶树菇功能茶饮料，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）提取物、黄精提取物、桑葚提取物、枸杞子提取物。

进一步的，以质量分数计，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）10-20份、黄精10-20份、桑葚20-30份、枸杞子10-20份。

优选的，以质量分数计，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）20份、黄精20份、桑葚30份、枸杞子20份。

该茶树菇功能茶饮料可溶性固形物含量可达9.0%，粗多糖含量为9.478g/L。

优选的，该茶树菇功能茶饮料还加入10-15wt%质量百分浓度的木糖醇。

一种茶树菇功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）称取原料，按照质量份数要求，分别称取茶树菇（干）、黄精、桑葚、枸杞子备用；

（2）将称取好的原料加8倍原料重量的水，浸煮40min，过滤，得到A液；

（3）将步骤（2）中过滤后的固定物继续加6倍原料质量的水，浸煮20min，过滤，得到B液；

（4）合并2次滤液，加水定容至2000份的质量份数，既得茶树菇功能茶饮料。

进一步的，步骤（2）、（3）中的所述的浸煮是在回流式加热锅100℃下进行的。

优选的，步骤（2）、（3）中的所述的过滤，包括粗滤和精滤，粗滤介质采用100-300目的不锈钢金属网，精滤常采用5μm钛棒过滤介质。

步骤（4）所得的茶树菇功能茶饮料测定其pH值为6.72、可溶性固形物含量（折光计法）为9.0%。

优选的，步骤（4）所得的茶树菇功能茶饮料，加入10-15wt%的木糖醇。

本发明的有益效果是：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。