[发明专利]平行送风式食品冷柜及其设计方法

说明书

本发明公开了一种平行送风式食品冷柜及其设计方法，涉及食品储藏保鲜技术领域。本发明对食品冷柜内冷气流的流通动力供给方式以及其输送方式进行了优化设计，进一步提供了获得最佳轴流风机的回风挡板角度、穿孔隔板开孔率及穿孔隔板上隔板开孔方式最佳参数的设计方法。基于该设计方法，本发明提供了一种优化风道设计后的平行送风式食品冷柜，该平行送风式食品冷柜通过柜体背部设置的竖直送风风道与特殊的穿孔隔板实现冷气流的水平送风，优化了冷柜中的温度场与速度场，使冷柜内部上下流场均匀，并且改善了冷柜中的湿度场，延长食物保鲜时间。

技术领域

本发明涉及食品储藏保鲜技术领域，更具体地说，特别涉及一种平行送风式食品冷柜的设计方法以及一种平行送风式食品冷柜。

背景技术

冷柜是冰箱、冷藏柜等设备的另一种名称，其主要用于实现冷藏、冷冻、保鲜等功能。

请参考图1，图1为现有技术中一种典型的食品用冷柜的结构示意简图。

目前，市场上应用于生鲜食品领域中的冷柜，其典型结构如下：在柜体a的内部设置有蒸发器b，由蒸发器b生成冷量，将蒸发器b设置在一个独立空间内，该独立空间与柜体a内部的储藏空间开设有一个安装孔，通过该安装孔设置一台轴流风机c，由轴流风机c将独立空间内部的冷气流抽出并送入到柜体a内部的储藏空间内，在储藏空间中设置多个带有穿孔的隔板d，需要进行冷冻或者冷藏的物品放置在隔板d上，这样冷气流在经过隔板d时，能够对隔板d上放置的物品进行冷却。

由于隔板d上设置有物品，而冷气流又必须要经过隔板d在能够上行或者下行，明显地，冷气流在经过第一层隔板d后，其与第一层隔板d上的物品接触后才送达到下一层，这样便会造成上下温度梯度较大的问题。

通过上述分析，现有技术中的冷柜存在着上下温度分布不均的现象，靠近送风口(轴流风机)的位置，其温度较低，远离送风口位置的温度较高。除了温度差异较大，冷气流还会造成柜体内各点湿度不一的问题。上述问题都会降低食品储藏的效果。

发明内容

(一)技术问题

综上所述，如何解决现有技术中冷柜所存在的内部储藏空间温度、湿度差异较大的问题，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。

(二)技术方案

本发明提供了一种平行送风式食品冷柜设计方法，该方法的核心构思如下：

改变冷柜内冷气流的流通动力供给方式，由轴流风机采用抽风的方式提供冷气流流通动力；

改变冷柜内冷气流的输送方式，采用背部垂直送风的方式实现冷气流的输送，并设置穿孔隔板，通过穿孔隔板实现冷气流的水平送风；

其中，轴流风机的回风挡板角度、穿孔隔板的开孔率以及穿孔隔板上隔板开孔的开孔方式可变。

优选地，本发明还包括如下步骤：

设定轴流风机的回风挡板角度、穿孔隔板的开孔率以及穿孔隔板上隔板开孔的开孔方式的初始值；

改变轴流风机的回风挡板角度、穿孔隔板的开孔率或穿孔隔板上隔板开孔的开孔方式中的一个参数后，对冷柜内部的多个测点获取其温度值，并计算出温度平均值、温度整体均匀性以及温度不均匀系数；

根据计算获得的温度平均值、温度整体均匀性以及温度不均匀系数，确定回风挡板角度、开孔率以及开孔方式的最佳参数值。

优选地，所述的温度整体均匀性为：各个测点测试值中的最大值与最小值的差值A，即A＝T_max-T_min，式中，T_max为各测点温度的最大值，T_min为各测点温度的最小值；