[发明专利]一种杏鲍菇多糖的提取分离方法

说明书

一种杏鲍菇多糖的提取分离方法，它涉及食用菌多糖提取。本发明为了解决现有以热提为基础的提取方法会破坏糖蛋白结构，而多数起免疫活性作用的结构多为糖蛋白，且多为传统醇沉一次提取，多糖利用率相对不高的问题；本发明采用水提+复合酶法(纤维素酶+果胶酶)+分级醇沉提取杏鲍菇多糖，进一步使用Sevage法，去除蛋白质；再使用分级醇沉得到不同乙醇浓度下沉淀的多糖，研究出针对提升免疫活性方向性更强的杏鲍菇多糖，提升杏鲍菇深加工利用率，对杏鲍菇提取出的多糖活性功能进行评价；本发明应用于食用菌深加工领域。

技术领域

本发明属于食用菌多糖领域，具体涉及杏鲍菇多糖的提取分离。

背景技术

食物成分和健康的影响一直受到世界范围内的关注。膳食多糖在促进人类健康方面显示出巨大的前景，因为它们揭示出许多营养物质和药物的作用。

食用菌多糖是近年来科学研究的热点之一，国际上食药用真菌多糖享有“生物反应调节剂”的美誉，用作非特异性生物免疫促进剂，具有抗肿瘤、抗病毒、延缓衰老、降血脂、护肝排毒、促进核酸和蛋白质生物合成等多种生物功效。

杏鲍菇是一种蛋白质含量高、脂肪含量低，并含有丰富的膳食纤维和多糖等功能成分的绿色健康食品。

据报道，烘干的杏鲍菇(含水量3.24％)中总糖含量39.41％(其中粗多糖含量13.18％，海藻糖含量11.64％)，蛋白质含量18.61％，粗纤维含量12.74％，灰分含量5.38％，粗脂肪含量1.52％，相比于香菇等其他菌类干品，杏鲍菇富含游离脂肪酸和蛋白质，且必需氨基酸占总氨基酸含量的37.53％，适宜老年人食用。杏鲍菇中还含有含量丰富的矿物元素钙(248.42mg/100g)、铁(6.38mg/100g)、锌(4.28mg/100g))、碘(3.084mg/100g)和硒(0.074mg/100g)。

杏鲍菇多糖具有抗氧化性，能够增强免疫力，抗肿瘤，降血脂，抗疲劳等功能。

虽然目前国内杏鲍菇已经产量化，但是产品价格却无法提升，主要问题之一在于杏鲍菇产品只提升了量产而在其深加工方面探索不足，其潜在价值并未得到充分利用；而杏鲍菇已知具有多种免疫活性，可对人体起到免疫提升、抗癌等作用，目前杏鲍菇产品主要形式为未深加工的杏鲍菇直接出售，而对于将杏鲍菇深加工提取其多糖形成各种保健品的产品形式并不多见，如果能将提取出的杏鲍菇多糖深加工利用，其价值必将提升。

现有食用菌多糖提取方法为：浸提法、酶法、超声波辅助提取、微波辅助提取等。上述方法提取的粗多糖，含有蛋白、色素等杂质，因此并不能满足研究的要求，需要进一步的分离纯化。现有，食用菌多糖的提取方法由于提取方法和特点的不同，多糖的提取率也各不相同，杏鲍菇多糖的提取率多在8％～20％之间。

而且，传统以热提为基础的提取方法会破坏糖蛋白结构，而多数起免疫活性作用的结构多为糖的蛋白，且多为传统醇沉一次提取，多糖利用率相对不高。因此，急需一种杏鲍菇多糖的提取工艺，能更利于杏鲍菇多糖的产业应用。

发明内容

本发明旨在解决现有以热提为基础的提取方法会破坏糖蛋白结构，而多数起免疫活性作用的结构多为糖的蛋白，且多为传统醇沉一次提取，多糖利用率相对不高的问题。而提供一种改进杏鲍菇多糖提取方法，将传统的以热提为基础配合其他方法一次提取多糖的方法改为低温配合其他方法，利用分级醇沉多次提取多糖，探究不同浓度醇沉出的不同多糖组分分别对提升免疫活性的能力，以研究出针对提升免疫活性方向性更强的杏鲍菇多糖，提升杏鲍菇深加工利用率，对杏鲍菇提取出的多糖活性功能进行评价。

本发明的一种杏鲍菇多糖的提取分离方法，它包以下步骤：

一、取新鲜成熟的杏鲍菇，清洗后进行切片，将杏鲍菇片烘干之后，粉碎，过筛，烘干备用；