[发明专利]一种食品分切刀及其制造方法

说明书

本发明公开了一种食品分切刀及其制造方法，属于刀具加工领域。它包括刀体和刀刃，刀体和刀刃构成食品分切刀本体，刀体包括安装部，安装部位于刀体一端，刀刃外轮廓呈弧形，刀刃为单面弧形刃，弧形刃包括齿形刃端和非齿形刃端，齿形刃端和非齿形刃端连接构成刀刃本体，齿形刃端不与非齿形刃端相接的一侧连接有安装部。该食品分切刀分切食品顺滑且均匀，食品不粘刀，刀具刃口的磨损小，使用寿命长。食品分切刀的制造方法简便易行，与实际生产结合，便于制造。

技术领域

本发明属于刀具加工领域，更具体地说，涉及一种食品分切刀及其制造方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，使用食品加工机器对食品进行加工已经成为一种生活时尚。食品加工机的分切效果以及加工成品的品质也逐渐成为越来越多的消费者所重点关注的话题，而食品加工机刀片的结构则直接影响食品加工机的分切效果以及加工成品的品质。目前市场上所使用的食品分切刀片大多采用在刀翼上直接对称设置线形状或锯齿状的刀刃。对于刀片刃口是线形状结构的，在分切硬质物料时，刀片容易卷刃、变钝，需要经常更换，不方便使用者的长期使用；对于刃口是锯齿状结构的刀片，刃口锋利、分切效果较好，但物料容易残留在刀片表面，需要经常进行清洗，在清洗时使用者容易被碰伤或刮伤，存在安全隐患。且在使用普通分切刀片进行分切时，分切产品不均匀、易粘刀，连续工作时，产品的分切效率低，分切效果差，合格率低。

经检索，英国专利申请号为GB8018362，申请日为1980.06.04的“A cutting toolfor a mechanical kitchen utensil for chopping food products”，其公开了一种用于切碎食品的机械厨房用具的切割工具，包括圆形轮毂和刀片部分，刀片部分具有弧形切割边缘，弧形切割边缘从轮毂的周边向外并向外延伸，其中弧形边缘重新形成；刀片部分在其上表面上的楔形件从弧形切削刃倾斜成一定角度，并且沿着切削刃在上表面中形成一系列并置的凹槽，凹槽垂直于切削刃并且凹槽的间距不大于1毫米。该切削工具简单可靠，刀刃不易磨损，切削刃的凹槽在切削刃上形成相应数量的齿，增加了切削工具的寿命；但进行食品的连续分切时，适合食品的切碎工作，不适合食品的切片，并且凹槽清洗困难，长期使用，影响食品的分切效果。

又如中国专利申请号为201320517297.X，申请日为2013.08.23的“一种食品加工机粉碎刀片”，其包括翼根和与翼根连为一体的刀翼，翼根中心设有安装孔，刀翼正面设有线形刃和锯齿刃，刀翼背面与锯齿刃对应处设有锯齿槽。该粉碎刀片可以粉碎不同属性的物料，减少了刀片卷刃的可能，提高了刀片粉碎效果；但只适用在密闭空间内打碎，不适用于物料的切片，分切物料不顺滑。

发明内容

1.要解决的问题

针对现有食品分切刀分切不均匀、易粘刀、磨损大的问题，本发明提供一种食品分切刀及其制造方法；该食品分切刀分切食品顺滑且均匀，食品不粘刀，刀具刃口的磨损小，使用寿命长。

本发明的另一目的是提供一种食品分切刀的制造方法，该方法简便易行，与实际生产结合，便于制造。

2.技术方案

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案如下：

本发明的一种食品分切刀，包括刀体和刀刃，刀体和刀刃构成食品分切刀本体，所述的刀体包括安装部，安装部位于刀体一端，所述的刀刃外轮廓呈弧形，刀刃为单面弧形刃，所述的弧形刃包括齿形刃端和非齿形刃端，齿形刃端和非齿形刃端连接构成刀刃本体，齿形刃端不与非齿形刃端相接的一侧连接有安装部。

作为本发明的进一步改进，所述的弧形刃为凹形弧刃，且弧形刃刃口两端的轮廓线均为弧形，弧形刃的底面线与刃口两端连线的夹角为弧形刃角δ，弧形刃角δ的取值范围为17.5°-18.5°。