[发明专利]一种白酒增香方法

说明书

本发明公开了一种白酒增香方法，包括以下步骤；一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。盖合密封包括以下步骤；SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。本发明在白酒酿造完成后，通过自然交换蒸发使得白酒吸收果壳中的香味，从而使得增香的白酒中的香味绵长且浓郁。

技术领域

本发明涉及酒类酿造领域，具体涉及一种白酒增香方法。

背景技术

现代社会对于白酒的需求越来越多，同时随着现代设备工艺等提升，给酿造其他种类的酒提供了条件。

现在白酒为了获得更好的香型，通常在酿造的时候加入需要香型的原料进行酿造或者在酿造完成后将需要的香型原料浸泡在白酒中，从而获得其香。

发明内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明的目的就是提供白酒增香方法，在白酒酿造完成后，通过自然交换蒸发使得白酒吸收果壳中的香味，从而使得增香的白酒中的香味绵长且浓郁。

本发明的目的是通过这样的技术方案实现的：

一种白酒增香方法，包括以下步骤；

一、壳体选择，选择可以将中部掏空的带壳的水果，将水果分为上下两部，将水果内部的果肉等取出；

二、白酒注入，将需要增香的白酒注入果壳内，并通过果壳盖合，再使用物品将果壳密封。

进一步地，果壳盖合密封包括以下步骤；

SM1、将水果的树胶或者茎杆上的汁液；

SM2、将树胶或者汁液蒸发部分水分，使得树胶或者汁液变得粘稠；

SM3、将树胶或者汁液涂抹在果壳的盖合交接处；

SM4、待树胶或汁液不在流动后，在树胶或汁液表面与果壳接触部分涂抹蜂蜡。

进一步地，注入白酒的果壳去掉果肉的时间不超过2天。

进一步地，水果采用柑橘属的果实。

进一步地，当注入果壳内的白酒的酒精度数下降5-10％后，将白酒从果壳中取出。

进一步地，注入果壳内的白酒的酿造原料包括果壳。

进一步地，白酒注入后，果壳置于温度为10-12摄氏度，湿度为60以上的环境中。

进一步地，选用的果壳包括完全成熟的水果的果壳和生长到四分之三成熟度的水果的果壳。

进一步地，还包括调酒，调酒包括以下步骤；

ST1、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒取出；

ST2、将成熟的水果的果壳窖藏的白酒和未完全成熟的水果的果壳窖藏的白酒按照4～6：1的比例混合。

由于采用了上述技术方案，本发明具有如下的优点：

通过将酿造好的白酒注入果壳中，与果壳中含有的香味物质进行交换，从而使得白酒中含有较为浓郁的香味，与直接浸泡相比，酒中的含有香味的物质更多，同时香味物质的交换也更为彻底，同时也可以将果壳作为包装体，从而使得白酒与果壳之间的交换长期进行。