[发明专利]一种增强姜黄素水溶性的组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及一种增强姜黄素水溶性的组合物及其制备方法，属于食品及保健品技术领域。本发明所述的组合物包含如下重量份的组分：姜黄素或其衍生物0.1～35.0份、含磷酸甘油酯的磷脂或磷酸甘油酯0.03～560.0份、抗性糊精0.2～70.0份。本发明组合物中，磷酸甘油酯和抗性糊精协同增强了本发明组合物的溶出度、释放度、姜黄素的体内转运效率、生物利用度，改善了脂溶性姜黄素在肠段吸收状况，在不影响姜黄素原有特性及抗氧化性情况下，扩宽了姜黄素固体制剂的种类形式及其功能应用范围。

技术领域

本发明涉及一种增强姜黄素水溶性的组合物及其制备方法，属于食品及保健品技术领域。

背景技术

姜黄素是一种多酚类化合物，着色能力强，是世界上销量最大的七大天然食用色素之一，是被世界卫生组织和美国食品药品监督管理局公认的天然食品添加剂。姜黄素分子中含有多个双键，同时还有酚羟基和羰基等活性基团，在抗肿瘤，抗氧化、清除自由基，抗微生物以及对心血管系统，消化系统，炎症引起的骨关节炎、癌症，类风湿性关节炎，溃疡性肠炎，心血管疾病等方面均有疗效。但其生物利用度低限制了它在保健、医药方面的应用。国内外研究姜黄素在药物中的应用时，发现姜黄素与磷脂、胡椒碱、表面活性剂等物质复合，能改善姜黄素的吸收利用度，成为其它脂溶性药物增溶的载体。

抗性糊精是低分子水溶性膳食纤维，具有易溶解性、低粘度、酸稳定性、压热稳定性、冷冻解冻稳定性、低褐变性、储存稳定性、包裹物质等特性。本发明发现，乳化剂甘油磷酸酯能使姜黄素在水中呈稳定的溶胀状态，加入水溶性抗性糊精为缔合的姜黄素赋型，可以协同增加缔合的姜黄素的水溶性，并提高缔合的姜黄素的生物利用度，改善了脂溶性姜黄素在肠段吸收状况，不影响姜黄素原有特性及抗氧化性，并易于后续制备固体制剂。

姜黄素、甘油磷酸酯、抗性糊精是普通可食用物质，长期服用安全性高，适合制备功能性的特殊食品。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种增强姜黄素水溶性的组合物及其制备方法，本发明的组合物能增加姜黄素的水溶性，提高姜黄素的生物利用度，改善姜黄素在肠段吸收状况，扩宽姜黄素固体制剂的种类形式及其功能应用范围。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种增强姜黄素水溶性的组合物，所述组合物包含如下重量份的组分：姜黄素或其衍生物0.1～35.0份、含磷酸甘油酯的磷脂或磷酸甘油酯0.03～560.0份、抗性糊精0.2～70.0份。

作为本发明所述增强姜黄素水溶性的组合物的优选实施方式，所述组合物包含如下重量份的组分：姜黄素或其衍生物0.24～0.32份、含磷酸甘油酯的磷脂或磷酸甘油酯0.73～1.56份、抗性糊精0.48～0.64份。

作为本发明所述增强姜黄素水溶性的组合物的优选实施方式，所述姜黄素或其衍生物为姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素、二氢姜黄素、四氢姜黄素中的至少一种。

作为本发明所述增强姜黄素水溶性的组合物的优选实施方式，所述含磷酸甘油酯的磷脂为大豆磷脂、鸡蛋磷脂中的至少一种，所述磷酸甘油酯为磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、甘油磷脂酸、二磷脂酰甘油中的至少一种。

作为本发明所述增强姜黄素水溶性的组合物的优选实施方式，所述抗性糊精为低分子水溶性膳食纤维，其制备方法为：以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得。

第二方面，本发明提供了上述增强姜黄素水溶性的组合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)按配比称取姜黄素或其衍生物、含磷酸甘油酯的磷脂或磷酸甘油酯、抗性糊精；

(2)将含磷酸甘油酯的磷脂或磷酸甘油酯、乙醇，置于常规提取搅拌罐中，提取，过滤，得到磷脂乙醇提取液；

(3)将姜黄素或其衍生物、步骤(2)得到的磷脂乙醇提取液、乙醇，置于常规提取搅拌罐中，缔合，得到姜黄素缔合液；