[发明专利]一种铁皮石斛花茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种铁皮石斛花茶及其制备方法，包括铁皮石斛花10‑20份、茉莉花茶50‑80份、甘草6‑8份。本发明通过采摘、拣选、萎凋、揉捻、发酵、解块、烘干等步骤制备得到的花茶将铁皮石斛花融合在茉莉花茶中，既含有铁皮石斛的清香，又有茉莉花的香味，同时通过甘草改善铁皮石斛花茶的口感。该方法制备的花茶可以长期保存。

技术领域

本发明属于制茶领域，具体来说，是铁皮石斛花茶及制备方法。

背景技术

铁皮石斛，《神农本草经》称之为“林兰”，味甘，平，无毒，主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳羸瘦，强阴。李时珍在《本草纲目》中，称其“强阴益精,久服厚肠胃,轻身延年”。现代临床应用和药理研究也证实，铁皮石斛对增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治疗糖尿病和萎缩性胃炎都有确切疗效，对烟酒、劳累、夜生活、用眼用脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用。

铁皮石斛的花期一般是3-6月，花呈淡黄色，味道清香，而且具有非常高的药用价值，可以很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，铁皮石斛花最显著的功效是解郁。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。

铁皮石斛花一般用于鲜食，但由于其花期短，且鲜花不易长期保存，很多铁皮石斛花也被用于制茶，但由于铁皮石斛花花香较为清淡，单用铁皮石斛花口感太过清淡，因此，开发一种口感和香气更好的铁皮石斛花茶是十分有必要的。

发明内容

本发明目的是旨在提供了一种一种铁皮石斛花茶及其制备方法，该方法制备的花茶将铁皮石斛花融合在茉莉花茶中，既含有铁皮石斛的清香，又有茉莉花的香味，同时通过甘草改善铁皮石斛花茶的口感。该方法制备的花茶可以长期保存。

为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：

一种铁皮石斛花茶，按重量份包括铁皮石斛花10-20份、茉莉花茶50-80份、甘草6-8份。

本发明还提供一种铁皮石斛花茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)采摘：铁皮石斛花开后24-48h内采摘；

(2)拣选：拣选花蕾、铁皮石斛叶子、开败、变色和腐烂的铁皮石斛花；

(3)萎凋：将铁皮石斛鲜花进行萎凋处理，处理时间为6-8h；

(4)揉捻：将茉莉花茶、萎凋后的铁皮石斛鲜花、甘草进行揉捻，揉捻时间为3-5min；

(5)发酵：将上述揉捻后的花茶放入痛风的室内进行发酵，发酵时间为20-24h；

(6)解块：将发酵后的花茶进行解块；

(7)烘干：将解块后的花茶进行烘干。

优选的，揉捻时，在转速为20-40r/min的揉捻机中，不加压的情况下，揉捻3-5min。

优选的，在烘干步骤中，将花茶放入烘干机中，50℃条件下，烘干至含水量为6％。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员可以更好地理解本发明，下面结合实施例对本发明技术方案进一步说明。

一种铁皮石斛花茶，按重量份包括铁皮石斛花10-20份、茉莉花茶50-80份、甘草6-8份。

本发明还提供一种铁皮石斛花茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)采摘：铁皮石斛花开后24-48h内采摘；

(2)拣选：拣选花蕾、铁皮石斛叶子、开败、变色和腐烂的铁皮石斛花；