[发明专利]一种用于提升猴头菇含保护神经成分猴头素A的固态培养方法

说明书

本发明是关于菇类的培养领域，特别涉及用于提升猴头菇含保护神经成分猴头素A的固态培养方法。本案提供一种固态培养基质及其培养方法，用于培养猴头菇中的神经保护成分猴头素A，添加猴头菇菌丝体于固态培养基质，培养于20‑30℃的条件中；该固态培养基质包含五谷杂粮类、营养液，该营养液包括蔗糖、酪蛋白胨、可选择性添加的营养添加物，该营养液pH为5.0‑6.5，该蔗糖的重量百分比率介于0.75‑2.2％、该酪蛋白胨的重量百分比率为3‑4％；以及一种神经保护组合物，包含前述固态培养方法的培养产物，包含猴头素A。

技术领域

本发明是关于菇类的培养领域，特别涉及用于提升猴头菇含保护神经成分猴头素A的固态培养方法。

背景技术

猴头菇(Hericiumerinaceus)，在分类学上属真菌界，真菌门，层菌纲，多孔菌目，齿菌科，猴头菌属；又称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌，以其形状得名，分布于全球温带地区阔叶林直立树干，食药两用真菌，菌丝体和子实体皆可入药，子实体本身富含多醣体、脂肪酸、麦角甾醇、帖类化合物、猴头酮、双亚麻油磷脂乙烯胺、胺基酸、微量元素等多种活性成分，中医记载可助消化、利五脏、润六肺及补虚损，已被报导具有抗肿瘤、阻断癌细胞增殖、免疫调节、抗氧化、抗发炎、增强记忆力、降血糖等功效。

其中存在于猴头菇菌丝体中的猴头素(Erinacine)，具有刺激大鼠星状细胞或大鼠肾上腺髓质嗜铬细胞(PC12)分泌具有神经元营养与神经促突起生长双重功效的神经生长因子(Nerve growth factor；NGF)，预防神经细胞的凋亡，及增加神经突触生长等神经保护的功效，可预防神经退化性疾病，例如阿兹海默症。

猴头素中的猴头素A(Erinacine A)，目前报导均以「液态培养」生产为主要方式，主因液态培养具有速度快、易于控制反应条件、再现性高等优点。文献(Eng.LifeSci.2010,10,No.5,446–457)教示，透过液态培养，菌丝体可达13.3g/L、猴头素A含量为14.4mg/g；而台湾专利公开号TW I516598揭露一种用以防止猴头素A快速降解的猴头菇菌丝体培养方法，教示经液态培养取得的菌丝体4.48g/L，猴头素A的含量为29.65mg/g。

然而，因液态培养的无菌需求高、需视培养情况添加各式化学药剂、且培养后的废弃物易造成环境污染，故在培养过程的人力、器材、管理、费用上，仍有改善空间；而固态培养虽具有操作简单、不占空间、生产成本低廉、且废弃物处理简便无污染顾虑等优势，但因固态培养非均质条件难统一控制、参数众多故难以优化，产量不如液态培养的高，因此使用上仍有限制。

故如何能克服前述问题，提供一同时兼顾高产量、操作简便、再现性高、低成本且无污染的生产猴头素A的方法，为本发明所欲解决的课题。

发明内容

有鉴于此，本案发明人深刻了解前案的不足与缺陷，乃亟思加以改良创新，终于成功研发本件兼具有高产量、高产业利用性的猴头素A固态培养基质及其方法。

本案提出一种固态培养基质，其特征在于用于培养猴头菇中的神经保护成分猴头素A(Erinacine A)，包含一五谷杂粮类、一营养液，其中该营养液包括一蔗糖(sucrose)、一酪蛋白胨(casein peptone)、可选择性添加的一营养添加物，该营养液pH为5.0-6.5，其中该蔗糖的重量百分比率介于0.75-2.2％、该酪蛋白胨的重量百分比率介于3-4％。

其中，该五谷杂粮类与该营养液的重量比例介于1:1-2之间。

其中，其中该蔗糖较佳的重量百分比率为1.42％，该酪蛋白胨较佳的重量百分比率为3.35％。

其中，该五谷杂粮类可单独或是以混合物型式存在，该五谷杂粮类是选自于由荞麦、小麦、糙米、小米、薏仁、红豆及黑豆所组成的群组中。