[发明专利]一种红烧羊肉香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201811565940.X | 申请日： | 2018-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109393420A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 白健;邵春凤 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/26 |
| 代理公司： | 天津企兴智财知识产权代理有限公司 12226 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红烧羊肉 香精 色拉油 加香 制备 香气 辛酸 甲基环戊烯醇酮 耐热性 甲硫基丙醛 大茴香油 单体香料 原料制备 丙醇 蒸馏 调味料 甲硫基 糠硫醇 麦芽酚 肉桂油 添加量 孜然油 呋喃酮 姜油 戊酮 稀释 巯基 新鲜 发现 | ||
【权利要求书】：
1.一种红烧羊肉香精，其特征在于：该红烧羊肉香精由如下原料制备得到：浓度1％的呋喃酮、浓度1％的麦芽酚、浓度1％的4-甲基环戊烯醇酮、浓度10％的3-甲硫基丙醇、浓度10％的3-甲硫基丙醛、浓度10％的糠硫醇、浓度10％的辛酸、浓度10％的4-甲基-4-巯基-2-戊酮、浓度10％的4甲基辛酸、孜然油、蒸馏姜油、大茴香油、肉桂油和色拉油，所述浓度指的是单体香料用色拉油稀释的质量浓度。
2.根据权利要求1所述的一种红烧羊肉香精，其特征在于：该红烧羊肉香精由如下质量百分比的原料制备得到：
所述原料的质量百分比之和为100％；
所述浓度指的是单体香料用色拉油稀释的质量浓度。
3.权利要求2所述红烧羊肉香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：首先将呋喃酮、麦芽酚、4-甲基环戊烯醇酮、3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙醛、糠硫醇、辛酸、4-甲基-4-巯基-2-戊酮、4-甲基辛酸、孜然油、蒸馏姜油、大茴香油、肉桂油用色拉油稀释至所述质量浓度，然后按照原料的重量百分比的添加量进行混合，制得红烧羊肉香精。
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