[发明专利]一种油炸香蕉片的方法

说明书

本发明公开了一种油炸香蕉片的方法，包括以下步骤：1)选材：挑选新鲜香蕉，去皮并切段得到香蕉段；2)油炸：将步骤1)中的香蕉段放入炸锅中进行油炸；3)挤压：利用压块对步骤2)中的炸锅中的香蕉段进行挤压，将油炸中的香蕉段挤压成片状。在油炸的过程中对香蕉段进行挤压，将香蕉压平成香蕉片的同时，使整个香蕉段充分浸泡在油中进行油炸，使香蕉段油炸的更加充分，有效使油炸出来的香蕉片更加可口美味。

技术领域

本发明涉及食品加工方法领域，特别是一种油炸香蕉片的方法。

背景技术

香蕉是世界各地的一种重要食品，尤其是在南美洲和非洲南部的一些国家和地区，香蕉作为当地人的主要淀粉食物。香蕉在欧洲地区被称为“快乐的水果”，其不仅营养丰富，而且钾元素的含量可达其他水果的十多倍。

目前，一般在油炸香蕉片时，会让香蕉切段在油中自然油炸，使其自然缩水形成香蕉片，但是这种方式在油炸的过程中容易导致整个香蕉切段受热不均，导致口感下滑。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的上述技术问题之一。为此，本发明提出一种提高香蕉片的口感的油炸香蕉片的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种油炸香蕉片的方法，包括以下步骤：

1)选材：挑选新鲜香蕉，去皮并切段得到香蕉段；

2)油炸：将步骤1)中的香蕉段放入炸锅中进行油炸；

3)挤压：利用压块对步骤2)中的炸锅中的香蕉段进行挤压，将油炸中的香蕉段挤压成片状。

作为上述技术方案的改进，还包括步骤4)泄油：完成油炸后将炸锅中的食用油泄出。

作为上述技术方案的进一步改进，所述步骤3)挤压中，在炸锅中设置多个放置孔用于放置香蕉段，压块完全嵌入放置孔并对香蕉段进行挤压。

进一步，所述步骤2)油炸中控制油炸温度在60℃～80℃。

进一步，所述步骤1)选材中将香蕉切成每段3cm～5cm的香蕉段。

本发明的有益效果是：一种油炸香蕉片的方法，包括以下步骤：1)选材：挑选新鲜香蕉，去皮并切段得到香蕉段；2)油炸：将步骤1)中的香蕉段放入炸锅中进行油炸；3)挤压：利用压块对步骤2)中的炸锅中的香蕉段进行挤压，将油炸中的香蕉段挤压成片状。在油炸的过程中对香蕉段进行挤压，将香蕉压平成香蕉片的同时，使整个香蕉段充分浸泡在油中进行油炸，使香蕉段油炸的更加充分，有效使油炸出来的香蕉片更加可口美味。

具体实施方式

本发明的一种油炸香蕉片的方法，

实施例一，包括以下步骤：

1)选材：挑选新鲜香蕉，去皮并切段得到香蕉段；

2)油炸：将步骤1)中的香蕉段放入炸锅中进行油炸；

3)挤压：利用压块对步骤2)中的炸锅中的香蕉段进行挤压，将油炸中的香蕉段挤压成片状。

4)泄油：完成油炸后将炸锅中的食用油泄出。

作为上述技术方案的进一步改进，所述步骤3)挤压中，在炸锅中设置多个放置孔用于放置香蕉段，压块完全嵌入放置孔并对香蕉段进行挤压。

所述步骤2)油炸中控制油炸温度在60℃。

所述步骤1)选材中将香蕉切成每段3cm的香蕉段。

实施例二，包括以下步骤：

1)选材：挑选新鲜香蕉，去皮并切段得到香蕉段；