[发明专利]一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法

说明书

本发明公开了一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂的制备方法，包括如下制备步骤：在容器中将香菇粉碎后加入净水和溶壁酶，提取香菇多糖溶液。在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸、苯丙冬氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸搅拌均匀混合；向上述混合液加入麦芽糊精、柠檬酸、乳糖、白砂糖和茯苓粉等各种辅料，然后放入容器中熬制、浓缩。最后在造粒机中对浓缩液进行造粒，待粒型干燥后既得成品。本发明制备的香菇多糖氨基酸组合保健冲剂营养丰富、功能多样、口感较好，风味及复溶效果俱佳。

技术领域

本发明涉及食品、医药技术领域，具体地，涉及一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂。

背景技术

香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二大宗食用菌，也是我国特产之一。香菇中富含多糖、蛋白质，还含有亚油酸、维生素K、维生素D、铁等多种成分，营养价值高，在民间素有(山珍)之称。另一方面香菇含有丰富的香菇多糖，能提高辅助性巨噬T细胞的活力，对其他调整细胞素释放的免疫细胞也有一定的激活特性。

香菇多糖(β～1，3葡聚糖)是香菇的重要化学成分之一，能增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抗肿瘤功效且无毒副作用，是理想的免疫促进剂。氨基酸是生命第一要素，氨基酸饮料是指含有氨基酸元素的一种饮品，能够让人们快速补充所需要的氨基酸元素。世界卫生组织(WHO)把氨基酸列为人体必需主要营养素，是一种本质性、全面性的对人体、生命质量的支持和强化。

目前，市场上的非处方类冲剂层出不穷，但是补充香菇多糖和人体必须氨基酸的冲剂较少。本发明以香菇为原料，利用香菇多糖配以各种人体必须氨基酸、辅料，制成香菇多糖氨基酸组合颗粒冲剂，确定最在确保其口味及复溶的基础上，达到快速补充营养，提高人体免疫力，保健的功效。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是，一种香菇多糖氨基酸组合保健冲剂，包括以下制备步骤：

(1)香菇多糖溶液制备：将香菇粉碎后加入3-5倍重量份的净水，添加1-3％的溶壁酶，在75-90℃的温度下，提取2-3h，然后在4000-6000r/min下离心(10min)取上清液得到香菇多糖溶液。

(2)加入氨基酸：在上述香菇多糖溶液中加入色氨酸0.2-0.5份，苯丙冬氨酸0.1-0.3份，缬氨酸0.1-0.3份，赖氨酸0.3-0.6份，异亮氨酸0.1-0.3份搅拌均匀混合；

(3)加入辅料：向混合液加入各种辅料，放入容器中，在90-100℃的条件下熬制30-60min，，熬制后将香菇菌汤浓缩。

(4)造粒干燥：在造粒机中对浓缩液进行造粒，待粒型干燥后既得成品。

进一步的技术方案中，所述步骤(3)中使用的辅料包括：麦芽糊精、柠檬酸、乳糖、白砂糖和茯苓粉。

进一步的技术方案中，所述步骤(3)中使用的辅料添加量为：麦芽糊精10-20％、柠檬酸0.08-0.15％、乳糖1-3％、白砂糖4％-10％、茯苓粉15-30％。

本发明方案的技术原理为：

(1)香菇多糖：是香菇的重要化学成分之一，能增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抗肿瘤功效且无毒副作用，是理想的免疫促进剂。香菇中多糖成分复杂，主要有葡萄糖、木糖和半乳糖组成，香菇多糖的抗肿瘤活性与分子量有关。

(2)色氨酸、苯丙冬氨酸、缬氨酸、赖氨酸和异亮氨酸均为人体的必须氨基酸，可减少不必要的蛋白质过多摄入，减轻了机体的负担。