[发明专利]一种人参玉竹酒及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201811549862.4 申请日: 2018-12-18
公开(公告)号: CN109468207B 公开(公告)日: 2021-11-05
发明(设计)人: 肖建国;凡先芳;王佳 申请(专利权)人: 成都青衣美人科技有限公司
主分类号: C12G3/055 分类号: C12G3/055;A61K36/8969
代理公司: 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 代理人: 李高峡;张娟
地址: 610000 四川省成都市*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 一种 人参 玉竹 及其 制备 方法
【说明书】:

发明提供了一种人参玉竹酒,它是由基酒浸渍人参炮制品后提取得到的白酒;其中,所述人参玉竹酒中每500mL白酒所含人参活性成分相当于浸渍3~10g人参炮制品;所述人参炮制品为采用玉竹和栀子提取液炮制而成的人参。本发明制备的人参玉竹酒色泽亮丽、光洁度高、具有淡淡的植物香、醇香完整,诸香和谐、风味饱满、入口绵甜、口感细腻;饮酒后醉酒度浅,不上头;在高温和低温下稳定能均良好;且设备简单、操作方便、能耗低。具有很好的市场前景。

技术领域

本发明涉及保健酒制备的领域,具体涉及一种人参玉竹酒及其制备方法。

背景技术

中药养生在我国有着悠久的历史,它的研制与食用受中医学养生保健理论的影响。养生酒作为一种传统保健剂型,主要用于调节生理机能,以保健、养生、健体为目的。其是以蒸馏酒、发酵酒为酒基,以可用动植物为保健功效成分来源,以食品添加剂为呈色、呈香、呈味的物质。养生酒以酒为载体,酒性温而味辛,温者能祛寒,辛者能发散,能达到行气和血、疏通血脉、散瘀活血、温阳祛寒、消冷积、医胃寒、健脾胃、提精神和引药上行、助药之力的功效。

人参(Panax ginseng C.A.Mey.)为多年生草本植物,生长于北纬33度~48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下,产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王,是闻名遐迩的东北三宝之一。《神农本草经》认为,人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效,“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇,认为它能治男妇一切虚症。几千年来,中草药中人参都被列为“上品”。人参具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智的作用。

目前,人参酒因其养身之效受到人们的喜爱。但人参酒具有“燥”性,体质壮实和热性病人以及肝阳偏亢的人均不宜食用。同时,植物露酒或配制的酒,在生产和贮存中经常会产生各种沉淀,这是产品质量控制的难点,影响酒的口感。

因此,研究一种低“燥“性,且无沉淀,养生功效和口感均优的人参酒很有必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种人参玉竹酒及其制备方法。

本发明提供了一种人参玉竹酒,它是由基酒浸渍人参炮制品后提取得到的白酒;其中,所述人参玉竹酒中每500mL白酒所含人参活性成分相当于浸渍3~10g人参炮制品;所述人参炮制品为采用玉竹和栀子提取液炮制而成的人参。

进一步地,所述人参玉竹酒中每500mL白酒所含人参活性成分相当于浸渍6g人参炮制品。

进一步地,所述人参玉竹酒的度数为39°~52°。

进一步地,所述人参玉竹酒的提取方法为渗漉。

进一步地,所述基酒的度数为42°~68°。

进一步地,所述基酒为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒或兼香型白酒。

进一步地,所述基酒为浓香型白酒;

其中,所述浓香型白酒的标准为乙醛含量10mg/100mL;乙缩醛含量10mg/100mL;醇类物质总含量为20~40mg/mL;甲醇含量0.2g/L;铅含量0.1mg/kg;己酸乙酯含量为1.2~1.8g/L;总酯含量为2.0~3.0g/L;杂醇油含量为20~40mg/mL;总酸含量为1.2~1.7g/L;总酸:总酯的比例为1:2~1:3;氰化物无法检出;

所述醇类物质为正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇和正己醇;所述杂醇油为异丁醇和异戊醇。

进一步地,所述人参炮制品为每100kg生晒参片使用10kg~30kg玉竹、5kg~10kg栀子制备;其中,玉竹和栀子的质量比为2:1~3:1。

进一步地,所述人参炮制品的制备方法如下:

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