[发明专利]一种人参玉竹酒及其制备方法

权利要求书

1.一种人参玉竹酒，其特征在于：它是由基酒浸渍人参炮制品后提取得到的白酒；其中，所述人参玉竹酒中每500mL白酒所含人参活性成分相当于浸渍3~10g人参炮制品；所述人参炮制品为采用玉竹和栀子提取液炮制而成的人参；

所述人参炮制品为每100kg生晒参片使用10kg~30kg玉竹、5kg~10kg栀子制备；其中，玉竹和栀子的质量比为2:1~3:1；

所述人参炮制品的制备方法如下：

(1) 取玉竹、栀子，加6~10倍重量的水煎煮2次，每次1小时，滤过，合并滤液，滤液浓缩至相对密度1.05~1.10，得提取液，备用；

(2) 取鲜人参洗净，切片，晒干，制成生晒参片，加入上述提取液，在真空度-0.06~-0.08的环境下浸润2小时，在60℃干燥至表面收汗，文火炒干，重复浸渍、干燥、炒制2~3次，至浓缩液被全部吸干，即得；

所述基酒为浓香型白酒；

其中，所述浓香型白酒的标准为乙醛含量10mg/100mL；乙缩醛含量10mg/100mL；醇类物质总含量为20~40mg/mL；甲醇含量0.2g/L；铅含量0.1mg/kg；己酸乙酯含量为1.2~1.8g/L；总酯含量为2.0~3.0g/L；杂醇油含量为20~40mg/mL；总酸含量为1.2~1.7g/L；总酸:总酯的比例为1:2~1:3；氰化物无法检出；

所述醇类物质为正丙醇、仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇和正己醇；所述杂醇油为异丁醇和异戊醇；

所述基酒的度数为42°~68°；

所述人参玉竹酒的提取方法为渗漉。

2.根据权利要求1所述的人参玉竹酒，其特征在于：所述人参玉竹酒中每500mL白酒所含人参活性成分相当于浸渍6g人参炮制品。

3.根据权利要求1所述的人参玉竹酒，其特征在于：所述人参玉竹酒的度数为39°~52°。

4.一种制备权利要求1~3任一项所述的人参玉竹酒的方法，其特征在于：它包括如下步骤：

取人参炮制品，粉碎成粗粉，装入渗漉罐，加42°~68°基酒浸渍，缓缓渗漉，收集流出液，纯化水将流出液调至39°~52°，冷藏过夜，过滤，滤液用相应度数的基酒调至每500mL白酒所含人参活性成分相当于浸渍3~10g人参炮制品，过滤，灌装，即得；

其中，所述浸渍的时间为24~48h；所述流出液的收集量为8~10倍人参量；所述相应度数的基酒用纯化水调至39°~52°。